Qu'est-ce que le cumin?

Le cumin est une plante appelée cumin dont les graines sont utilisées pour créer l'épice connue sous le nom de «cumin».

Bien qu'en général il soit susceptible d'être moulu, en particulier dans les supermarchés, il est également possible de trouver des graines entières en vrac et emballées.

C'est donc une plante qui est utilisée comme aromatique et assaisonnement, mais les propriétés du cumin au niveau médicinal, cicatrisant et digestif sont multiples.

Il existe deux types différents de graines de cumin comestibles. Le plus commun (en fait, il est appelé "cumin commun") est la graine du Cuminum cyminum susmentionné , mais il existe également une autre variété appelée cumin noir, dont le nom scientifique de la plante est Bunium bulbocastanum .

Propriétés du cumin

Les propriétés du cumin sont principalement gastronomiques, mais elles ne sont pas en reste par rapport au reste.

En plus de promouvoir les plats les plus riches du monde, comme le délicieux houmous (originaire de la région actuelle de la Syrie et du Liban, d'où vient aussi historiquement l'épice), il sert à les rendre plus digestifs.

Quant à ses propriétés vitaminiques et minérales, le cumin se distingue parmi toutes les épices. Par exemple, il contient de grandes quantités de magnésium, de phosphore, de calcium et de potassium, qui sont tous des minéraux très importants pour la santé et l'entretien. Il est à noter que le mélange de calcium et de magnésium est idéal pour le maintien et le renforcement du système osseux.

Mais de tous les minéraux qui ressortent le plus, c'est le fer. La quantité est de 66,4 mg de fer pour 100 grammes de cumin. Il est clair que personne ne va manger 100 grammes de cumin. Il n'est pas comparable au niveau des aliments à consommer, mais au niveau du fer général qu'il contient.

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Par exemple, le foie animal contient 17,9 mg de ce minéral pour 100 grammes et les lentilles 3,3 mg. Par conséquent, en comparaison, la quantité de fer présente dans cette espèce est énorme . En fait, c'est la nourriture avec le plus de fer qui existe.

De plus, parmi les propriétés du cumin, on ne peut ignorer les vitamines A et E présentes dans l'épice, toutes deux très utiles pour maintenir la santé.

Avantages du cumin

Le cumin offre de nombreux avantages pour la santé. Bien qu'il soit généralement consommé sous forme d'épice, sous forme de poudre ou avec ses graines, une autre façon de consommer du cumin et de bénéficier de ses propriétés consiste à utiliser l'huile essentielle de cumin, les compresses, les cataplasmes pour la peau ou les infusions de graines.

Les bienfaits généraux de cette graine et ses principales utilisations médicinales sont pour:

Réduisez le cholestérol. Une étude de médecine de l'Université Shahid Sadoughi (Iran) a montré que la consommation de cumin aide à diminuer les taux de mauvais cholestérol dans le sang. C'est donc un excellent allié pour les personnes qui luttent pour réduire le cholestérol dans leur corps.

Bronchite. L'utilisation du cumin dans les maladies des bronches, comme la bronchite, s'est avérée très efficace.

Antimicrobien Le cumin est un antimicrobien naturel, utile pour contrer la mauvaise haleine, les caries et autres problèmes bucco-dentaires.

Réduisez la glycémie. Une autre des utilisations de cette épice est de lutter contre l'hypoglycémie sanguine.

Relaxant naturel. Les propriétés relaxantes et calmantes du cumin aident à s'endormir, à réduire les tensions, le stress et l'anxiété, ainsi qu'à combattre l'insomnie.

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Antioxydant. Un autre des avantages exceptionnels de cet aliment est dû à sa capacité à lutter contre la détérioration cellulaire.

Déficience en fer. Contenant d'énormes quantités de fer, il est recommandé d'éviter l'anémie ou de contrer la maladie.

Renforcement des os et des dents. En contenant du magnésium et du calcium, le bénéfice pour les os est plus grand que s'il ne contenait qu'un seul des deux minéraux. Bien que l'on parle généralement de calcium, les os ont également besoin d'énormes quantités de magnésium pour rester en bonne santé. Il en va de même pour les dents qui sont composées, entre autres éléments, de ces minéraux.

Contre-indications au cumin

Le cumin est un aliment qui ne présente pas de niveaux de toxicité en consommation normale, mais il existe certaines contre-indications telles que, par exemple, l' huile essentielle de cumin n'est pas recommandée pour les femmes enceintes ou allaitantes , comme cela arrive avec la plupart de ces huiles. Il est également déconseillé aux enfants de moins de 5 ans .

Il peut avoir des effets secondaires consommés avec d'autres médicaments . Par conséquent, consultez votre médecin à ce sujet, il y a des personnes qui pourraient avoir une allergie au cumin sans le savoir, simplement en ne l'ayant pas consommé consciemment dans le passé.