La betterave est un aliment qui n'a pas besoin de beaucoup de présentation. Aussi appelée betteraves ou betteraves dans différentes régions hispanophones, cette racine ou tubercule, dont le nom scientifique est Beta vulgaris , est présente dans l'alimentation de nombreuses régions du monde grâce à sa polyvalence et sa saveur.

Il a aussi un usage industriel, mais nous n'allons pas en parler, mais ce qui nous intéresse aujourd'hui c'est de parler de celui que nous apportons à notre assiette sous différents formats, qu'il soit cru ou cuit, pour créer une grande variété de plats et sauces ou smoothies. et crèmes.

Propriétés de la betterave

Il convient de noter que les betteraves font partie de ces aliments qui contiennent beaucoup de nutriments importants, principalement des vitamines et des minéraux.

Il contient diverses vitamines du complexe B telles que la vitamine B1 (thiamine) et la vitamine B2 ou la riboflavine, toutes deux très importantes pour le métabolisme des nutriments dans l'organisme, ainsi que pour la santé et le bien-être du système nerveux central.

Il contient également de la vitamine B3 ou de la niacine, qui est également nécessaire pour aider le corps à métaboliser les nutriments, et pour la santé du système nerveux, mais il contribue également à améliorer la circulation sanguine et contribue à réduire les taux de «mauvais» cholestérol dans le sang. .

Parmi ces trois vitamines, il contient environ entre 2 et 3% de la quantité quotidienne nécessaire à la santé pour 100 grammes de nourriture, mais le complexe B contient également de la vitamine B6 (pyridoxine) en quantités considérablement plus élevées, en association avec la vitamine C , que l'on retrouve également dans les propriétés des betteraves, celles qui en contiennent le plus. En effet, pour 100 grammes de betteraves, il contient 5% de la quantité journalière recommandée pour un adulte de vitamine B6 et 8% de vitamine C.

Vous pourriez aussi être intéressé. Brocoli: propriétés, bienfaits et comment cuisiner cet excellent aliment

Les deux vitamines sont très importantes pour différentes choses, mais l'un des plus importants est peut-être que les deux agissent en renforçant le système immunitaire, contribuant à la prévention des maladies et des pathologies, en particulier en automne et en hiver.

Dans une moindre mesure, il contient également de la vitamine E et de la vitamine K , mais elles sont si petites qu'il ne vaut même pas la peine de considérer les betteraves comme une source d'entre elles.

En ce qui concerne les minéraux, il contient des quantités décentes de calcium, phosphore, fer, magnésium, potassium, sodium, iode et zinc , étant une source importante en particulier de fer. De plus, grâce au fait qu'il contient de la vitamine C, l'absorption de ce minéral devient beaucoup plus faisable.

Il contient également de la bétaïne , dont le nom scientifique est la triméthylglycine, un composé chimique très important pour l'organisme et qui participe à différents processus.

Avantages pour la santé des betteraves

Grâce à tous ses composants chimiques et nutritionnels, la betterave présente des bienfaits pour la santé, parmi lesquels on peut souligner:

Aide à réduire les niveaux de pression artérielle. C'est très bon pour les personnes souffrant d'hypertension et qui souhaitent la traiter naturellement avec leur alimentation.

Il a des propriétés anti-inflammatoires. Grâce à la triméthylglycine ou à la bétaïne naturellement présente dans cet aliment, elle aide à combattre l'inflammation.

Source de vitamines et de minéraux. Les betteraves font partie de ces aliments multivitaminés et multimineraux, comme nous l'avons vu précédemment, donc l'ajouter à votre alimentation aidera à consommer ces nutriments essentiels pour la santé et le bien-être.

Il aide à réduire le «mauvais» cholestérol. Grâce à ses propriétés, les betteraves aident à abaisser le taux de cholestérol sanguin.

Contrôlez le diabète. Bien qu'il s'agisse d'un aliment sucré, il est fortement recommandé, bien qu'en quantité modérée, aux personnes atteintes de diabète. Cependant, les betteraves sucrées qui sont emballées et produites industriellement doivent être évitées.

Vous pourriez également être intéressé par .. Bouillon de cube, fait maison sans conservateurs ni colorants et autres choses inutiles

Traitez l'anémie. Comme nous l'avons dit, les betteraves contiennent de bonnes quantités de vitamine C et de fer, c'est donc un aliment hautement recommandé pour traiter naturellement les anémies légères. Soit en consommant directement des betteraves en salade, soit avec des smoothies à la betterave et aux fruits secs.

Renforce le système immunitaire. Ses bonnes doses de vitamines C et B6 aident à renforcer le système immunitaire, à restaurer la santé et à prévenir la propagation des maladies dues à la paresse.

Contre-indications de la betterave

Les betteraves sont un aliment très sûr, et il n'y a pas de toxicités ou d'effets secondaires possibles, mais il existe certaines contre-indications dans des cas très spécifiques qui doivent être prises en compte avant de la consommer.

L'un d'eux est qu'il contient de bonnes doses d'oxalates. Parfois, il peut inhiber l'absorption du calcium, donc, bien qu'il contienne ce minéral, l'oxalate pourrait l'empêcher.

En outre, les oxalates peuvent générer des calculs rénaux , de sorte que la consommation de betteraves est également déconseillée aux personnes souffrant de problèmes de calculs rénaux ou de calcifications ou ayant tendance à en souffrir. Une autre contre-indication des betteraves est que les personnes atteintes de maladies cardiaques l'estomac comme les ulcères ou la gastrite devrait éviter de manger cru , smoothie ou salade, mais pourrait le consommer sans problème tant que le tubercule est bouilli.