Que sont les acides aminés essentiels et à quoi servent-ils?

Quel est le rôle des acides aminés dans le corps

Les acides aminés sont des substances présentes dans l'organisme, nécessaires aux fonctions vitales et qui composent les protéines. Ceux-ci constituent un total de 20 et sont répartis entre les acides aminés essentiels (10) et non essentiels (10 également).

Les éléments non essentiels sont ceux que le corps génère naturellement. C'est le corps lui-même qui se charge de les créer et de les synthétiser, donc ce n'est pas un souci.

Cependant, le groupe des 10 acides aminés essentiels, également appelés protéines de haute qualité, est ingéré par les aliments.

À partir d'acides aminés, le corps est capable de générer jusqu'à 50 000 types de protéines, et ils contribuent à la régénération et au renforcement cellulaire, musculaire et tissulaire. Ils transportent l'oxygène et d'autres nutriments vers les muscles et améliorent la force et l'endurance musculaires.

Classification des 20 acides aminés: essentiels et non essentiels

Les 20 acides aminés des deux catégories ont des caractéristiques parmi leurs propres composants chimiques, et chacun d'eux a une fonction spécifique.

Quels sont les acides aminés essentiels

Les 10 acides aminés essentiels que nous ne pouvons obtenir que pour le bon fonctionnement de notre corps sont:

• Arginine
• Leucine
• Isoleucine
• Valine
• Méthionine
• Lysine
• Phénylalanine
• Tryptophane
• Thréonine
• Histidine

Les non essentiels

• À la fille
• Asparagine
• Aspartate
• Cystéine
• Glycine
• Glutamate
• Glutamine
• Hydroxylysine
• Hydroxyproline
• Proline
• Serine
• Tyrosine

Structure des acides aminés essentiels

La structure chimique des acides aminés est générée par une particule de carbone alpha centrale attachée à: un groupe carboxyle (-COOH), un groupe amino (-NH2), un hydrogène (H) et la chaîne latérale R.

Aliments contenant des acides aminés essentiels

Il existe de nombreux aliments contenant des acides aminés essentiels que nous pouvons consommer et qui sont en fait déjà présents dans notre alimentation. Ce sont les aliments protéinés les plus riches, à la fois d'origine animale et végétale.

Les personnes qui mangent toutes sortes d'aliments n'ont pas de grands problèmes pour ingérer ces nutriments, puisqu'ils se retrouvent tellement dans les aliments de toutes sortes qu'ils consomment. Les principaux aliments contenant des acides aminés essentiels d'origine animale sont:

• Viandes, rouges et blanches
• Saucisses
• Viscères
• Poissons, crustacés et crustacés
• Des œufs
• Les produits laitiers

Cependant, les personnes qui ne consomment que des aliments végétaux et qui basent leur alimentation sur ce type d'ingrédients, comme les végétaliens, les végétariens et, dans une moindre mesure, les macrobiotiques, doivent faire très attention à ce qu'elles consomment et doivent consommer de nombreux aliments contenant des acides essentiels. d'origine végétale tels que:

• Légumineuses (pois chiches, haricots, haricots, haricots, lentilles, soja, etc.).
• Céréales (riz, avoine, maïs, teff, blé).
• Graines (sésame, graines de tournesol, graines de lin, graines de chia).
• Noix (noisettes, amandes, arachides, noix, pistaches, noix de cajou).

Il est important dans les régimes végétaliens de combiner la consommation de céréales et de légumineuses pour obtenir ce que l'on appelle une protéine de haute valeur biologique.

Par conséquent, les acides aminés essentiels sont vitaux pour le bon fonctionnement du corps, pour la création de notre structure musculaire, pour la régénération et pour la force et l'endurance.

N'oubliez pas ces aliments, que votre alimentation soit basée sur des aliments végétaliens, végétariens ou omnivores, vous devez garder ces aliments à l'esprit.