Yerba Mate et ses bienfaits pour la santé

La yerba mate (Ilex paraguariensis) est une plante qui se prend en infusion et apporte de grands bienfaits pour la santé en raison de ses propriétés et de ses nutriments.

Cette plante, originaire du bassin du Paraná dans le centre de l'Amérique du Sud, était déjà utilisée par les indigènes guaranis bien avant l'arrivée des Européens dans la région et a ensuite été adoptée par les missionnaires jésuites qui sont arrivés dans la région. .

Aujourd'hui, sa consommation s'étend sur tout le cône sud du continent, principalement en Uruguay, en Argentine, au Brésil, au Paraguay et au Chili.

Mais son utilisation est de plus en plus courante dans presque toutes les régions du monde, grâce à ses propriétés et sa saveur, amères et intenses mais exquises.

Avantages pour la santé et propriétés de la yerba mate

De nombreux sites Web affirment que le maté contient de la caféine et, bien qu'il contienne une substance similaire, ce n'est pas lui-même de la caféine, mais s'appelle la matéine. Les matéines sont des xanthines, un type d'alcaloïde avec des caractéristiques similaires à la caféine.

Mais le principal avantage de cette boisson n'est pas qu'elle sert, comme le café et le thé, à éclaircir et à être plus avisée, mais qu'elle contient beaucoup de nutriments. Ces propriétés du yerba mate font de cette boisson, presque vénérée en Argentine, en Uruguay et au Paraguay, une partie intégrante de la vie quotidienne des gens.

Parmi ses composants, nous pouvons souligner que le maté contient des quantités importantes d'antioxydants tels que les polyphénols, les minéraux et les vitamines, en plus des acides aminés qui lui confèrent ses propriétés médicinales avec la matéine.

Parmi les minéraux les plus remarquables, on trouve le potassium et le fer.

Les vitamines B1 et B2 se distinguent également parmi les propriétés de cette plante.

• Avantages pour la santé cardiovasculaire . Le maté contient de nombreux antioxydants essentiels à la prévention des maladies cardiovasculaires.
• Anti-âge . Sa consommation régulière grâce à l'action des antioxydants permet de ralentir le vieillissement et la dégradation cellulaire.
• Augmentez le bon cholestérol . Des études ont été présentées qui montrent que la consommation de maté augmente diverses enzymes cadrioprotectrices et joue un rôle fondamental dans l'élimination des cellules cancéreuses du côlon.
• Aide à perdre du poids . Parce qu'il provoque une sensation de satiété et diminue l'anxiété, en plus d'avoir un effet diurétique, le maté pour maigrir est un bon allié de bonne santé et de sport.
• Il améliore le système immunitaire . Merci à la mateine ​​qui agit pour atténuer la fatigue physique et mentale.

Contre-indications de Yerba mate

Malgré de nombreux bienfaits pour la santé, une consommation excessive peut provoquer une inflammation du foie et de la rate, c'est pourquoi sa consommation est recommandée mais avec modération.

Légende de Yerba Mate

Il existe plusieurs légendes de la yerba mate d'origine guarani. Tous attribuent la création de cette plante à une divinité ou à un personnage mythologique.

Les enfants aiment souvent cette légende sur le compagnon que boivent leurs parents, alors cette version de dessin animé peut leur en apprendre davantage sur cette boisson fantastique:

Circuit de production de Yerba Mate

Il existe un circuit productif de yerba mate qui fait que cette plante se retrouve dans nos maisons.

La production de yerba mate provient de ce qu'on appelle le «yerbal», la plantation entièrement dédiée à cette plante.

Le circuit commence sur le terrain, avec la collecte. De là, il est transféré dans une salle de séchage, où est effectué le zapacado , un processus de séchage qui consiste à exposer les feuilles directement au feu pendant 30 secondes. Cela se fait dans les 24 premières heures après la récolte.

Il est ensuite séché dans un procédé traditionnel à air chaud.

Plus tard, il est broyé. Ce premier broyage crée des morceaux de grandes feuilles, ce qui facilite le transport.

Une fois cela fait, on le laisse stationner pendant des mois (ils peuvent passer de 6 à 24 mois) dans des sacs de 50 kilos.

Enfin, le broyage, le processus de broyage fin des feuilles afin qu'elles puissent être emballées, distribuées et commercialisées pour une utilisation dans nos maisons. Ainsi se termine le circuit productif de la yerba mate.

Comment bien préparer son compagnon

Eh bien comme dans toutes choses, dans le cas du compagnon, il y a autant de façons de le préparer qu'il y a de buveurs de compagnon sur la planète. Le compagnon tire son nom de la citrouille utilisée pour le préparer, qui s'appelle mate ou porongo s'il est très large.

Mais les gens occupent souvent, des verres, des tasses en terre cuite aux tapis en céramique. Pour siroter une ampoule est utilisée, qui est comme un roseau métallique qui a des trous pour que les feuilles du sol ne se drainent pas lorsque nous absorbons le compagnon.

Il y a aussi ceux qui préfèrent le maté cuit, qui vient déjà même en sachets comme le thé. Par exemple, nous pouvons facilement le trouver dans n'importe quel supermarché.

Mais je vais leur donner la forme traditionnelle, et selon ceux d'entre nous qui aiment le compagnon, la bonne.

L'eau est d'abord chauffée à environ 90 degrés. En d'autres termes, jusqu'au moment précis avant qu'il ne commence à bouillir. De là, il est généralement placé dans un thermos qui servira à amorcer le compagnon et à empêcher l'eau de refroidir.

Ensuite, dans notre citrouille ou notre compagnon, nous mettrons l'herbe jusqu'à ce que vous ayez terminé environ 3/4 parties, couvrirons la bouche du compagnon d'une main et tournerons de sorte que l'herbe soit d'un côté. Ensuite, nous mettons un peu d'eau tiède pour gonfler le compagnon.

Ce n'est que lorsque le compagnon est gonflé avec cette première orge d'eau tiède que le bulbe est placé, il n'est pas enlevé, sauf que le compagnon a perdu le goût, puis il est retourné pour continuer à boire.

Lors de l'amorçage, il est important de toujours garder une montagne d'herbe sèche derrière le bulbe, ce qui nous permet de faire demi-tour plus tard.

Le maté est généralement quelque chose à boire entre plusieurs personnes. Cela fait partie d'un rituel social, lorsque vous ne voulez plus de compagnon, il est généralement retourné en disant merci.

Cela semble compliqué mais ce n'est pas tellement et comme vous pouvez le voir, cela a de très bons avantages pour notre santé donc il faut oser essayer le maté, vous l'aimerez sûrement.