La vanille est un genre d'orchidées. Bien qu'il existe plus de 100 types différents de vanille dispersés dans les différentes zones tropicales et régions de la planète, le plus connu d'entre eux est le Vanilla planifolia.

Cela est principalement dû au fait que l'une des saveurs et épices les plus connues au monde est extraite du fruit de Vanilla planifolia, et c'est ce qu'on appelle communément la vanille , le fruit de cette variété.

Cette plante se trouve principalement dans des régions comme le Mexique ou Madagascar, même si elle semble être plus typique du continent américain et déjà à l'époque aztèque, des boissons à base de cacao et de vanille étaient préparées.

Avec ses fruits, de nombreux types de boissons gazeuses, bonbons, desserts, bonbons, bonbons et autres gourmandises sont actuellement aromatisés.

Formats dans lesquels la vanille peut être trouvée

Cet arôme peut être trouvé dans différents formats, tous commercialisés et disponibles. Les plus courants sont l'essence, l'extrait, la gousse ou la branche et la vanille en poudre. Voyons quelles sont les différences de toutes ces versions.

Essence de vanille

C'est la version industrielle. Très facile à trouver dans les magasins et les supermarchés. Il est utilisé pour aromatiser et avec lui, une infinité de desserts et toutes sortes de bonbons sont préparés. Il est beaucoup moins cher que l'extrait de vanille, et comme cela, sa forme est liquide.

Extrait liquide de vanille

L'extrait liquide de vanille est obtenu à partir de la macération de plusieurs mois dans l'alcool des gousses ou branches de vanille, additionné d'un sirop.

Contrairement à l'essence de vanille, l'extrait est un procédé plus artisanal, bien qu'il soit généralement réalisé de manière industrielle. En plus des desserts, cette forme de vanille liquide est utilisée pour aromatiser les boissons.

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Gousse de vanille sur branche

Actuellement, il n'est pas rare de trouver de la vanille en gousse ou en branche. Bien que ce ne soit pas exactement une branche, mais un fruit, il est appelé ainsi en raison de sa similitude avec le bâton de cannelle.

Poudre de vanille

La poudre de vanille est obtenue à partir des graines moulues de la plante. Son arôme est inférieur à celui extrait directement de sa gousse ou de son fruit, mais il est utilisé pour garnir et aussi aromatiser.

Usine de vanille

La vanille qui est utilisée comme arôme, puisque comme nous l'avons déjà dit il y a plus de 100 variétés différentes, c'est une orchidée fleur verte, avec ses caractéristiques et ses gousses aromatiques accrochées partout.

Une robe simple peut vous rappeler les légumineuses des arbres, comme les pois, les haricots et les haricots, mais le fruit ne ressemble en rien à cela, au-delà de leur forme et de leur couleur. Au début, la gousse est verte, mais avec le temps, elle noircit.

Il est généralement cultivé dans les zones forestières, dans les serres ou en association avec d'autres plantes très exploitées dans les zones tropicales, comme la canne à sucre.

Propriétés de la vanille

En plus de sa saveur délicieuse et de son arôme caractéristique, la vanille possède des propriétés antidépressives, antioxydantes et relaxantes exceptionnelles . Il est très utile comme analgésique car c'est un tonique naturel.

Une autre des propriétés de la vanille à souligner est qu'elle est un régulateur hormonal , aussi bien chez l'homme que chez la femme.

Il est également bien connu qu'il apporte des bienfaits anti-inflammatoires , aussi bien pour les affections internes, qu'elles soient musculaires ou organiques, ou externes, qu'il s'agisse de morsures, brûlures, égratignures et autres lésions cutanées.

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C'est précisément pour cette raison qu'il est également utilisé en cosmétique pour créer des crèmes et autres produits à usage topique.

Bref, que ce soit son extrait, son essence ou sa gousse pour aromatiser et aromatiser les boissons, desserts et confiseries, ainsi que ses propriétés médicinales, les bienfaits que nous apporte la vanille sont incontestables.