La luzerne, dont le nom scientifique est Medicago sativa, est bien connue pour être l'un des aliments les plus consommés sous forme de germes. En fait, les germes de luzerne sont la première chose qui nous vient à l'esprit lorsque nous pensons à cette excellente façon de manger certains aliments.

La plante de luzerne appartient à la même famille que les légumineuses, les fabacées, et possède de nombreuses propriétés nutritionnelles.

Cette plante est connue pour être originaire du Caucase et d'Asie Mineure et a été introduite sur le continent européen par les Grecs, qui l'ont à leur tour amenée dans l'Italie actuelle.

Cependant, il est venu en Espagne par les Arabes. En fait, son nom vient de l'arabe hispanique, et d'Espagne, il a été transporté dans le reste de l'Europe et aussi dans d'autres parties du monde.

Les propriétés de la luzerne peuvent être consommées, en plus des germes, à travers ses feuilles et ses graines.

Germes de luzerne: comment les faire

Les germes de luzerne sont l'un des meilleurs moyens de consommer cette plante et de bénéficier de ses propriétés nutritionnelles.

Il existe plusieurs façons de faire des pousses de luzerne ou des germes de toute autre graine, la plus simple est avec un germinateur, qui est un ustensile auquel vous ajoutez les graines et l'eau, et ils sont faciles à faire, ou si vous n'avez pas de germinateur, créez facilement le vôtre.

Vous devrez créer un germinateur:

• Un bocal en verre.
• Un carré de tissu en mousseline
• Un caoutchouc pour maintenir le tissu

Et pour faire les pousses:

• Graines de luzerne
• Eau

Comment faire des pousses de luzerne

Placez les graines dans le pot et remplissez-le d'eau. Laissez agir toute la nuit. Le matin, filtrez-le et retournez dans l'eau, cette fois en laissant l'eau tomber à travers le couvercle de gaze, avec le caoutchouc fermement attaché pour que les graines ne tombent pas.

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Chaque jour, nous changeons, nous passons à nouveau les graines dans l'eau, et dans 5 ou 6 jours, nous aurons nos têtes prêtes à manger.

Attention: ils peuvent être laissés au réfrigérateur et consommés pendant plusieurs jours, mais attention à ne pas mettre trop de graines car sinon vous mangerez plus de pousses que souhaité.

Les germes de luzerne peuvent être inclus, en plus des salades, dans presque tous les plats et il existe de nombreuses recettes végétaliennes crues avec lesquelles vous pouvez faire des choses étonnantes avec ces germes.

Propriétés de la luzerne

La luzerne se distingue par ses propriétés nutritionnelles et médicinales. Parmi eux, des vitamines et des minéraux importants pour la santé.

La plante de luzerne sous ses différentes formes dans lesquelles elle peut être consommée est riche en vitamine A , car elle contient de bonnes doses de rétinol. Ce nutriment est transformé en cette vitamine dans le corps et est très important pour la formation des ongles, des cheveux, des os et pour la santé des yeux et de la vision.

Il contient également de la vitamine C , un antioxydant et un stimulant du système immunitaire, qui est également très important pour l'absorption du fer, qui contient également de la luzerne.

Une autre vitamine incluse dans les propriétés de la luzerne est la vitamine E , un antioxydant très puissant qui aide à lutter contre la détérioration cellulaire et les radicaux libres, et est également un anticoagulant.

Et il contient également de la vitamine K , très bonne pour les saignements et le renforcement des os, en plus d'être très bénéfique pour le bon fonctionnement du foie.

Parmi les minéraux que contient la luzerne, il convient de souligner le calcium , le potassium , le fer et le phosphore . Tout cela est très important pour le bon fonctionnement organique.

N'avez-vous pas encore inclus les germes de luzerne dans votre alimentation? Qu'attends-tu?