Qu'est-ce que le kéfir d'eau

Le kéfir d'eau est une boisson à base de nodules de kéfir. Cette boisson est très courante dans les régions du Caucase, d'où elle est originaire et est une variante du kéfir de lait, dont nous avons déjà parlé dans Ecocosas.

Son utilisation et son emploi sont aujourd'hui largement répandus, principalement pour ses bienfaits probiotiques et de nombreuses autres excellentes propriétés pour le système digestif et la santé du corps en général.

Il existe également des versions conditionnées et commercialisées dans les magasins de produits diététiques et diététiques, mais la meilleure chose, plus rentable et finalement plus saine, est de faire notre propre préparation de kéfir d'eau.

Kéfir d'eau, propriétés et bienfaits

Comme nous l'avons mentionné précédemment, parmi ses propriétés du kéfir d'eau et ses avantages les plus remarquables, cette boisson est un probiotique .

Cela signifie qu'il contient des micro-organismes vivants qui aident le tube digestif, car ils bénéficient à la flore intestinale et à l'appareil en général. Par conséquent, nous pouvons affirmer qu'il contribue à une amélioration de la flore intestinale .

En même temps, en renforçant l'action de la flore intestinale, tout le système immunitaire en profite , évitant ainsi de contracter des maladies, notamment des bactéries, liées au système digestif.

En effet, le kéfir d'eau libère des acides organiques qui inhibent l'action des agents infectieux, des virus, des bactéries et des champignons, qui peuvent provoquer des maladies.

Par conséquent, on peut dire sans hésitation que le kéfir d'eau a des propriétés antibiotiques et antibactériennes.

Il a également été démontré que la consommation de cette boisson réduisait le cholestérol et la tension artérielle .

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En résumé, pour énumérer brièvement les avantages et les propriétés du kéfir d'eau, nous pouvons dire que:

• est un probiotique
• améliore la flore intestinale
• aide à renforcer le système immunitaire
• a des propriétés antibiotiques
• abaisse le cholestérol et la pression artérielle

De plus, c'est une boisson très riche, facile à préparer et une alternative idéale aux boissons gazeuses commerciales, car elle est naturellement gazeuse, et une alternative aux boissons isotoniques chargées d'édulcorants et de produits chimiques.

Comment faire du kéfir d'eau, préparation avec et sans sucre

Comme nous l'avons dit, faire du kéfir d'eau, en plus d'être bénéfique pour la santé, est délicieux et sa préparation est très simple. Pour le préparer, nous verrons les deux options, avec et sans sucre.

Comment préparer des nodules de kéfir d'eau sucrée

Nous avons besoin des nodules de kéfir d'eau, d'une bouteille d'au moins un demi-litre et d'un chiffon, ou d'un couvercle en bois ou en liège. Aussi quelques cuillères en bois et une passoire non métallique, comme une passoire en plastique.

Nous versons environ deux doigts des nodules de kéfir d'eau dans le récipient et ajoutons l'eau. Il vaut mieux ne pas remplir jusqu'au sommet mais laisser un ou deux doigts, car des gaz se forment et si elle a un couvercle, la bouteille peut exploser ou la faire sauter.

Les nodules ne doivent pas toucher le métal, il est donc conseillé de le recouvrir d'un chiffon ou d'un bouchon en liège ou en bois.

Nous ajoutons deux ou trois grandes cuillères à soupe de sucre ou de cassonade. Dans le cas d'opter pour le sucre, la cassonade est préférable, bien qu'elle ne soit pas exclusive.

Nous le couvrons et le laissons reposer pendant 24 à 48 heures dans un endroit à l'abri de la lumière directe. Plus il sera long, plus il sera fermenté.

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Une fois que nous décidons de l'enlever, nous verrons que les nodules auront légèrement grossi. Nous les filtrons dans une passoire non métallique et, si nécessaire, nous nous servons d'une cuillère en bois.

Et c'est tout, nous pouvons recommencer le processus et profiter de notre probiotique de kéfir d'eau naturel.

Si nous voyons que le nombre de nodules est très grand, nous pouvons toujours séparer une partie et la donner. Si nous voulons arrêter de le faire pendant un certain temps, nous pouvons le laisser au réfrigérateur.

Préparation sans sucre

Si l'on veut préparer le kéfir d'eau sans sucre, on peut ajouter à la place des raisins secs, des figues séchées ou des dattes, ou encore du sirop d'agave pour que le kéfir se nourrit des sucres présents dans ces aliments.

Comment le prendre

Une fois que nous avons obtenu notre ferment, le kéfir d'eau peut être pris comme n'importe quelle boisson froide, en tenant compte du fait qu'il s'agit d'un médicament. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur, dans une bouteille en verre avec un couvercle, pour le boire tout au long de la journée.

Vous pouvez ajouter des tranches de citron pour lui donner une meilleure saveur, ou aussi des feuilles de menthe.

Contre-indications du kéfir d'eau

Le kéfir d'eau n'a pas de contre-indications majeures, mais doit être pris avec modération. Nous ne pouvons pas boire environ deux litres par jour, car c'est une boisson médicinale et non de l'eau sucrée ou du jus.

En cas d'excès, il peut provoquer des crampes d'estomac voire de la constipation.

Dans tous les cas, si vous avez des problèmes digestifs sévères, vous devez consulter votre médecin avant d'ingérer cette boisson médicamenteuse.