Chou frisé ou chou frisé, propriétés et culture

Le chou frisé ou le chou frisé est un légume plein de fibres, de fer, de calcium et de vitamines K, A et C. De plus, il se marie très bien dans les salades, les soupes, les jus de fruits et le rôti peut être préparé de presque toutes les manières.

Son nom commun est le chou frisé, mais il est également connu sous le nom de chou frisé, chou sauvage ou chou portugais, et son nom scientifique est Brassica oleracea .

Propriétés et avantages du chou kale

Le chou kale contient de nombreux nutriments parmi ses propriétés. Ceux-ci offrent de nombreux avantages pour la santé et le bien-être. Par conséquent, il est conseillé d'ajouter cet aliment à une alimentation équilibrée.

cultiver le chou frisé

Fer

Parmi les propriétés du chou kale, nous pouvons souligner qu'il contient du fer. Il n'est pas vrai qu'il contienne plus de fer que de viande, comme on peut le lire sur certains sites Web d'une véracité douteuse, mais il est vrai que c'est parmi les légumes verts qui contiennent le plus de ce minéral. Par exemple, pour 100 grammes de chou frisé, il y a 1,5 mg de fer. C'est suffisant pour un chou (le chou normal en contient 0,5 mg), mais c'est quand même un légume avec suffisamment de fer.

Une autre chose importante concernant le fer est qu'en plus du minéral, il contient de la vitamine C. Cette vitamine est nécessaire pour absorber le fer végétal, c'est pourquoi dans le chou frisé, nous avons les deux choses ensemble.

Par conséquent, le chou kale est un excellent aliment végétal pour lutter contre l'anémie.

propriétés de col kale

Renforcement des os

Parmi les nutriments de ce chou, nous pouvons également mettre en évidence des minéraux tels que le calcium et le potassium, ainsi que la vitamine K. Ce mélange fait de la nourriture un cocktail très puissant pour renforcer les os.

L'absorption du calcium est plus efficace que dans d'autres aliments tels que les épinards, car le chou frisé contient peu d'oxalate, ce qui augmente la qualité de l'absorption des nutriments tels que le fer et le calcium chez l'homme.

Les vitamines

En plus des vitamines K et C, très présentes dans cet aliment, il contient des bêta-carotènes que l'organisme transforme en ce qu'on appelle la vitamine A. Cette vitamine est d'une importance vitale, agit comme un régénérateur et renforce les tissus tels que les cheveux et la peau. .

Santé oculaire

Un autre élément important des propriétés du chou chou frisé est la lutéine. Ce composé chimique, présent dans les œufs, les algues et autres légumes, aide à améliorer la vision, ainsi qu'à protéger la santé des yeux, empêchant la production de cataractes. C'est un antioxydant.

Le chou frisé est l'aliment qui contient le plus de ce composant chimique.

En fait, bien que l'œuf soit l'un des rares aliments d'origine animale à en contenir, le chou frisé en contient 100 fois plus. Et quatre fois la quantité d'épinards, un autre aliment qui contient beaucoup de lutéine.

chou

Facilité de culture

Un grand avantage de cette nourriture est qu'elle est très simple à cultiver, il n'est pas nécessaire d'avoir une grande expérience de culture pour affronter le chou frisé.

Il suffit de trois ou quatre plants pour fournir à une famille de quatre une bonne récolte hebdomadaire.

Un autre avantage de ce type de chou frisé est qu'il pousse très bien en pot. Nous devons simplement nous assurer que le pot mesure au moins 30 centimètres de diamètre et utiliser un terreau qui se draine bien.

Comment faire pousser du chou frisé

Semis de chou frisé

Ce chou comme presque tous aime le froid car s'il est produit dans les climats chauds, il a tendance à devenir ligneux et amer.

Il est préférable de le laisser mûrir à des températures fraîches. Les graines sont semées directement sur le sol et mûriront entre 55 et 75 jours, tandis que si nous faisons des semis, le processus est accéléré et elles seront prêtes pour la récolte dans environ 30 à 40 jours.

Il peut être cultivé dès que nous sortons de l'hiver, en nous attendant à mûrir avant l'été ou au début de l'automne. Une fois grande, la plante de chou frisé résiste très bien au froid et peut même continuer à récolter après les chutes de neige ou le gel.

Si nous voulons avoir un approvisionnement constant, nous devons planter de nouvelles graines toutes les deux ou trois semaines pour une récolte longue et continue. Si nous allons planter pendant la saison froide, nous devons rechercher la culture pour recevoir le soleil direct. Par contre, lorsque nous le plantons pendant la saison chaude, nous le ferons à l'ombre.

Associer le chou frisé à d'autres plantes

Le chou frisé s'entend très bien avec les betteraves, le céleri, les concombres, les oignons, les épinards, les blettes et les pommes de terre. N'aime pas grandir avec les haricots, les légumineuses, les fraises ou les tomates.

Soins du chou frisé

Nous devons garder le sol humide pour stimuler une croissance constante. Le sol doit être enrichi d'engrais organique toutes les six à huit semaines.

Dans la première étape de la culture, il est sensible aux basses températures et nous devons surveiller les limaces, les escargots et les chenilles, car ils aiment ce type de chou.

Les feuilles malsaines doivent être enlevées et les plantes bien nourries avec des engrais organiques et de l'eau, ce qui réduira également les dommages causés par les insectes dans le jardin.

Les racines du chou frisé s'étendent horizontalement à partir de la tige centrale. Nous devrions utiliser de la paille ou un autre paillage à la base des plantes pour garder le sol frais, conserver l'humidité et faciliter l'alimentation des racines.

Lorsque la température augmente en été, les plantes racines doivent être enlevées pour faire de la place dans le jardin, laissant la place aux légumes qui aiment la chaleur jusqu'à l'arrivée de l'automne pour recommencer à planter.

Harvest Kale

Il est temps de récolter lorsque les feuilles ont la taille de notre main. Les feuilles sont coupées une à une, en commençant par les feuilles inférieures et extérieures et en continuant vers le centre. Il est conseillé de laisser certaines des feuilles centrales attachées pour stimuler la croissance. Dans la plupart des cas, vous pourrez à nouveau récolter de la même plante dans cinq à sept jours.

Chou Chou Frisé

Une des façons de manger ce chou, en plus d'être bouilli, dans des sautés, dans des empanadas ou des cocas, ou dans des ragoûts, est de faire des chips de chou frisé.

Pour cela, nous allons bien nettoyer les feuilles de chou en laissant sécher suffisamment et préchauffer le four à 180 degrés.

Une fois les feuilles sèches et le four préchauffé, ajoutez de l'huile dans un plateau et étalez les feuilles.

Nous partons à distance d'une travée de la base du four et introduisons le plateau. Nous le faisons cuire pendant 10 minutes, et voilà, nous aurons nos chips de chou frisé prêtes à déguster.

J'espère que vous l'aimez et que vous êtes encouragés à cultiver et cuisiner ce chou savoureux et facile à cultiver, également avec de très bonnes propriétés nutritionnelles, ce qui apportera de grands avantages pour votre santé, votre cuisine et votre palais.

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