Navet. Propriétés et bienfaits de ce légume

Le navet est une plante ou un légume comestible qui pousse comme tubercule et est utilisé pour la consommation humaine et dans certaines régions également pour le fourrage du bétail, en particulier ses feuilles.

Les bulbes de navet sont principalement utilisés pour la consommation humaine, bien que les feuilles soient également comestibles et que de nombreuses recettes puissent être préparées avec.

Le nom scientifique de la plante est Brassica rapa subsp. rapa , puisqu'il s'agit d'une sous-espèce de Brassica rapa, tout comme le bok choy, le choy sum, le chou chinois, les feuilles de navet, la moutarde jaune, la moutarde des champs et le tatsoi, parmi les plantes.

Le navet est populairement connu aussi sous d'autres noms tels que le chou vert, le colza ou le radis blanc, entre autres plus spécifiques de différentes régions.

Il existe différents types de navets, dont les plus populaires sont le ballon blanc et violet , une variété très répandue, le marché de Manchester , le ballon d'or et le navet de Tokyo .

De plus, il existe d'autres variétés qui sont également très appréciées, comme le navet daikon , le navet blanc , le navet chinois et le navet noir (également appelé radis noir).

propriétés du navet

Propriétés du navet

En plus d'être un aliment très polyvalent en termes de cuisine, comme nous le verrons plus tard, les propriétés du navet sont sans aucun doute quelque chose à garder à l'esprit lorsque l'on pense à ajouter ce tubercule à notre alimentation.

Bien qu'il contienne de nombreuses vitamines du groupe B, toutes très importantes pour le renforcement du système nerveux et pour l'absorption des nutriments issus de l'ingestion d'autres aliments, on peut souligner que les quantités ne sont pas très importantes, car elles ne le sont pas vitamine C.

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Parmi les vitamines B présentes, se détachent la vitamine B1 ou thiamine, la vitamine B2 ou la riboflavine, la vitamine B3 ou la niacine, la vitamine B6 et la vitamine B9, cette dernière plus connue sous le nom d'acide folique. Tous en quantités comprises entre 3 et 7% de la quantité quotidienne nécessaire pour 100 grammes de navets.

Parmi les autres vitamines, comme la vitamine E et la vitamine K, elle contient des quantités plutôt anecdotiques, avec 0,03 mg de la première et 0,1 μg de la seconde, c'est-à-dire qu'elles n'atteignent pas 1% de la quantité quotidienne nécessaire.

Cependant, la vitamine C contient environ 21 mg pour 100 grammes, soit environ un tiers de la quantité quotidienne nécessaire.

La vitamine C, comme cela est déjà bien connu de tous, est importante pour renforcer le système immunitaire et éviter les maladies qui apparaissent pendant les saisons froides, mais elle a également d'autres fonctions telles que la participation à la formation, la croissance et la réparation des tissus corporels, ainsi que dans la formation des tendons, des vaisseaux sanguins et des ligaments.

Quant aux minéraux présents dans cet aliment, il y a du calcium, du phosphore, du fer, du magnésium, du potassium, du sodium et du zinc. Tous ces minéraux en petites quantités, allant de 2 à 5% de la quantité quotidienne nécessaire à la santé pour 100 grammes de nourriture.

Les propriétés nutritionnelles du navet contiennent également des glucides, des sucres, des fibres alimentaires et contiennent très peu de protéines et de matières grasses, ainsi que des calories, avec seulement 24 kcal pour 100 grammes de nourriture.

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Avantages nutritionnels des navets

Parmi les avantages exceptionnels du navet, nous pouvons souligner qu'il s'agit d'un aliment riche en fibres , qui aide à donner une sensation de satiété après l'ingestion, en même temps les aliments riches en fibres sont bons pour éviter la constipation et pour éviter l' accumulation de cholestérol. dans le corps .

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De son côté, étant un aliment riche en fibres et pauvre en graisses et en calories, c'est un bon allié pour les régimes qui cherchent à contrôler ou réguler le poids corporel .

La vitamine C présente en bonne quantité dans le navet offre des avantages pour renforcer le système immunitaire , facilite également l' absorption du fer végétal provenant d'autres aliments tels que les noix, les épinards et les légumineuses.

Connaissiez-vous cette nourriture? Connaissiez-vous les avantages de ce tubercule? Savez-vous quelque chose à souligner à ce sujet et qui nous a échappé dans l'article? Laissez-nous dans les commentaires!

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