Qu'est-ce que la bourrache

La bourrache, dont le nom scientifique est Borago officinalis , est un arbuste comestible de la famille des Borageaceae.

Il est originaire de la région de la Mésopotamie, mais aujourd'hui il est cultivé et pousse naturellement dans de nombreuses régions du monde, telles que l'Afrique du Nord-Est, de grandes régions d'Europe et d'Amérique. En fait, il est considéré comme une plante naturalisée de ces régions.

Elle est peu utilisée en cuisine, mais ses propriétés nutritionnelles l'ont placée au centre de l'intérêt de nombreux nutritionnistes, mais aussi, grâce à sa saveur, celle de chefs de renom.

L'huile de Borraja

Bien que des parties telles que la tige soient comestibles, l'huile de bourrache peut être obtenue à partir de ses graines. Son utilisation est principalement utilisée en cosmétique et pour le soin et la régénération de la peau.

Il peut également être consommé, à la fois sous sa forme liquide et l'huile en gélules, comme cela se produit avec d'autres huiles telles que l'onagre.

Propriétés de la bourrache

Les propriétés exceptionnelles de l'huile de bourrache sont qu'elle contient de l'acide gamma-linolénique et des acides gras oméga-6 et oméga-3. Cela contribue à l'élasticité et au soin général de la peau, entre autres.

Il contient également des vitamines C et E, qui sont très importantes pour le soin des cellules.

Dans le cas des tiges, ses vitamines et minéraux se démarquent.

Propriétés de la bourrache dans les légumes

Parmi les propriétés de la bourrache en tant que légume ou légume, se distinguent ses nutriments, les plus importants étant la vitamine A ou le rétinol. Cette vitamine agit dans la formation des ongles, de la peau et des yeux. En fait, une carence en cette vitamine peut causer des problèmes de vision.

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Des vitamines B contient B1 et B2. La première, la vitamine B1 ou thiamine, aide au métabolisme des nutriments, du glucose et à la santé du système nerveux, et participe à la santé oculaire.

La vitamine B2 ou riboflavine est une autre des vitamines B que contient la bourrache, et la bourrache, comme la thiamine, agit sur le métabolisme des nutriments et du glucose et sur la santé oculaire. De plus, c'est un antioxydant et aide les tissus tissulaires.

De plus, la bourrache contient de bonnes quantités de minéraux comme le calcium, le fer, le phosphore, le magnésium, le potassium et le sodium.

Avantages de l'huile de bourrache

L'un de ses avantages contrairement aux autres huiles pour la peau est que l' absorption est presque immédiate , donc elle ne laissera pas de sensation grasse comme c'est le cas avec l'huile d'amande, par exemple.

Il est très bénéfique pour traiter les peaux abîmées, irritées ou égratignées, car il possède des propriétés anti-inflammatoires .

En contenant un antioxydant tel que la vitamine E, il rajeunit la santé de la peau et lui redonne donc brillance, douceur et perméabilité. En même temps, c'est un hydratant pour les membranes et régénère la peau.

En plus de l'huile de bourrache, il existe de nombreux produits cosmétiques tels que les crèmes pour le visage et le corps qui contiennent cette huile parmi ses ingrédients.

Bourrache propre

Si vous vous demandez comment nettoyer la bourrache, nous vous l'expliquons de manière simple. Pour commencer, vous verrez que la bourrache a de petits poils pincés. On peut mettre des gants pour nettoyer les tiges, et ainsi éviter de se piquer avec eux.

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Nous enlevons le tronc, c'est-à-dire l'art de la base de la plante, qui est généralement assez dur. Nous séparons les tiges une par une et retirons les brins du bas vers le haut, comme c'est le cas avec les tiges de blettes.

Un autre moyen très simple de le nettoyer est d'utiliser un luffa, comme le luffa luffa. En termes simples, nous le frottons sur les tiges de bourrache et cela nettoiera les cheveux.

Gardez à l'esprit que si nous allons le faire bouillir, les brochettes finiront par se ramollir, mais si nous voulons faire sauter ou faire frire, il est préférable de les nettoyer.

Les fleurs de bourrache peuvent être consommées en salade.

Cuisson: recette de bourrache à la pomme de terre

La bourrache peut être cuite de la même manière que les tiges de blettes. Nous vous laissons une vidéo d'une recette végétalienne très simple de bourrache aux pommes de terre.