Le céleri, ses propriétés, ses avantages et ses contre-indications

Le céleri est un légume regroupé au sein de la famille des Apiacées, anciennement appelées ombellifères, comme le fenouil ou le persil.

Son nom scientifique est Apium graveolens , et il est connu sous le nom de céleri commun pour le différencier du céleri navet ou du céleri radis, dont le bulbe est principalement consommé, contrairement au céleri commun dont les feuilles et les tiges sont consommées.

Propriétés du céleri

Le céleri possède de nombreuses propriétés nutritionnelles, et apporte une grande quantité de vitamines et de minéraux dont on peut mettre en valeur les vitamines B, à commencer par les vitamines B1, B2 et B3, les trois très importantes pour l'absorption des nutriments des aliments et son métabolisme dans le corps.

De plus, ces vitamines B sont très importantes pour le bon fonctionnement du système nerveux et d'autres fonctions organiques, telles que la vue et la régénération cellulaire.

Le céleri est une bonne source de vitamine B5 ou d'acide pantothénique, qui contribue à la santé de la peau, à la cicatrisation des plaies, ainsi qu'au partage des propriétés métabolisantes et bénéfiques du système nerveux avec les autres vitamines B.

Il contient encore plus de vitamine B6 , avec 13% de la quantité quotidienne nécessaire à un adulte pour 100 grammes de nourriture. La vitamine B6 ou pyridoxine participe à la formation d'acide chlorhydrique, à l'absorption des nutriments et à la synthèse de l'hémoglobine, et contribue à renforcer le système immunitaire.

Il contient également de la vitamine C , importante pour renforcer le système immunitaire, la synthèse hormonale, la formation de collagène et l'absorption du fer.

propriétés du céleri

Et pour finir avec la longue liste de vitamines présentes dans les propriétés du céleri, il y a la vitamine K , dont elle contient une quantité énorme, étant l'un des aliments avec la plus forte proportion de cette vitamine, dans ce cas 40% de la quantité quotidienne nécessaire pour 100 grammes de céleri.

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Cette vitamine vitale aide à transporter l'oxygène à travers l'organisme, elle participe au fonctionnement du foie, à la formation des os et à la coagulation sanguine.

En ce qui concerne les minéraux du céleri, il convient de mentionner le phosphore et le fer par ordre de proportion , suivis du manganèse , du sodium , du potassium et dans une moindre mesure du magnésium et du calcium .

Les propriétés nutritionnelles du céleri sont tout à fait un cocktail de vitamines, c'est donc un aliment qui devrait être inclus dans notre alimentation. Il est également très polyvalent en termes de consommation, puisqu'il peut être consommé chaud ou froid, solide ou liquide.

Avantages du céleri

Il convient de noter que le céleri offre une quantité énorme d'avantages pour la santé grâce à ses propriétés nutritionnelles.

Santé cardiaque

Le céleri offre de grands avantages pour la santé cardiaque grâce à sa grande quantité de vitamine K et de vitamine B6. Il aide à coaguler le sang, à transporter l'oxygène dans le sang, à abaisser la tension artérielle et à améliorer le système immunitaire.

Système digestif

Grâce à être un aliment riche en fibres, avec d'autres nutriments, il stimule le bon fonctionnement de l'estomac, aide à calmer les brûlures d'estomac et contribue à un tractus intestinal correct et sain.

Élimine les toxines

Le potassium présent en bonne quantité dans le céleri contribue à l'élimination des toxines de l'organisme.

Supplément multivitaminé

Le céleri est lui-même un supplément multivitaminé et multi-minéral, donc l'ajouter à votre alimentation est très positif pour la santé nutritionnelle. En soi, cet aliment est un complément puissant au bien-être.

Effets purifiants

Grâce à ses fibres et ses nutriments, c'est un nettoyant très efficace. De plus, il aide à éliminer les calculs rénaux ou de la vésicule biliaire.

bienfaits du céleri

Comment prendre du céleri

Le céleri peut être pris ou consommé de différentes manières. L'un des préférés de beaucoup de gens est de l'ajouter aux jus ou aux smoothies . Étant un aliment extrêmement fibreux, il est préférable de le liquéfier avec l'un de ces presse-agrumes qui séparent le solide du liquide.

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Il peut être consommé en salade , coupé en taco et ses feuilles entières. Il est également très courant de faire des bouillons et des soupes . Dans le cas des crèmes, il est préférable de l'enlever avant de la battre, car les fibres peuvent devenir quelque peu désagréables dans la crème.

Une autre façon très courante est de manger du céleri cuit à la vapeur , un moyen de conserver ses nutriments et sa saveur.

Contre-indications du céleri

Le céleri est un aliment peu toxique et sans contre-indications ou effets secondaires possibles, à l'exception de quelques cas isolés mais importants.

Par exemple, être une plante aux principes photosensibles et consommer du céleri avant de s'exposer au soleil peut affecter la peau. Sa consommation est déconseillée aux femmes enceintes en raison de ses propriétés emménagogue, et représente donc un risque d'avortement bien qu'elle ne soit pas considérée comme l'une des plantes d'avortement les plus dangereuses.

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