Lorsque nous achetons des boissons aux légumes en boîte, qui sont généralement conditionnées, et dans une moindre mesure en bouteilles, nous payons près de 300% de plus que la valeur réelle d'un lait végétal.

De plus, dans de nombreux cas, les laits végétaux contiennent des additifs, des sucres ajoutés et nous produisons également des déchets avec leurs contenants à usage unique qui noyent la planète de déchets difficilement recyclables.

Rien ne se compare à la liberté et à l'émotion qui découlent de la préparation artisanale de notre propre nourriture.

En plus d'obtenir cette satisfaction, nous générons moins de déchets, nous aidons notre poche, notre santé et nous pouvons continuer la chaîne de diffusion et de divulgation de ce type de connaissances par l'exemple.

Comment préparer nos propres laits végétaux

Les laits végétaux sont savoureux et bénéfiques pour notre corps , par exemple pour contrôler le taux de cholestérol. En plus d'être une alternative au lait d'origine animale, sa consommation est recommandée à tous, en particulier aux personnes présentant une intolérance au lactose, des problèmes et des affections cutanées chroniques.

Certains contiennent du gluten, les coeliaques devraient donc opter pour des graines et des fruits sans gluten pour préparer leur lait végétal maison.

Ils sont si simples et peu coûteux puisqu'ils sont obtenus simplement à partir de graines et d'eau. Ils fournissent une concentration élevée de vitamines, de minéraux et d'acides gras essentiels.

Préparez notre lait végétal

Pour la préparation de nos boissons végétales, nous aurons besoin de:

• Un mixeur en verre ou un mixeur
• Un moulin, hachoir, turmix ... etc
• Une crépine à mailles fines
• Un morceau de tissu ou de tamis en coton
• Eau filtrée
• Graines de notre préférence

Les boissons végétales préparées à la maison ne se conservent pas au-delà de 48 heures au réfrigérateur , étant idéales à consommer dans les premières 24 heures suivant leur fabrication.

L'édulcoration est toujours facultative, pouvant utiliser du miel d'abeille, du sucre de canne brun intégral, du panela, du muscovado ou de la stevia.

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L'idéal est de s'habituer et d'habituer les plus petits aux saveurs authentiques. Ces laits végétariens peuvent être complétés par des jus ou des jus de fruits ou de légumes (pommes, raisins, pêches, carottes, céleri, etc.).

On peut également augmenter sa teneur en matières grasses avec l'ajout d'huiles végétales pressées à froid (olive, soja, lin, tournesol, chia, sésame).

Le résidu de l'élaboration de ces boissons végétales peut être utilisé pour enrichir des pâtes, des garnitures ou d'autres préparations.

Étapes fondamentales pour fabriquer tout type de lait végétal

• Faites tremper les graines ou les noix dans l'eau suffisamment longtemps pour les ramollir et les activer. Habituellement, environ 10 à 24 heures seront plus que suffisantes; une fois ramollis, ils seront prêts à être broyés soit avec un robot culinaire, avec un mélangeur (mélangeur) ou tout autre instrument culinaire capable de fragmenter ou de broyer finement les graines.
• Utilisez une quantité appropriée de graines , et utilisez toujours des graines de sources biologiques, nous sommes donc certains que notre boisson ne vous apportera que des avantages.
• Soyez créatif ou créatif . Ajoutez des fruits au goût. S'il est très concentré, il peut être dilué et s'il est très amer, vous pouvez ajouter des fruits ou du miel ou tout édulcorant naturel.

7 délicieuses recettes pour préparer des boissons végétales

Je vous laisse mes recettes préférées pour préparer des boissons végétales maison et très nutritives.

Lait d'amande

Pour préparer notre lait d'amande, nous aurons besoin de:

• 15 amandes pelées
• ½ litre d'eau

Épluchez les amandes et ajoutez l'eau. Nous les laissons tremper pendant 12 heures puis liquéfier le tout. Nous filtrons et adoucissons au goût.

Variante: nous utilisons des graines de tournesol ou des noix, ou des mélanges de celles-ci.

L'amande est l'une des graines oléagineuses les plus nutritives et est hautement alcaline. Il contient des protéines de haute valeur biologique, des minéraux, des vitamines et des acides gras essentiels.

Il apporte plus de calcium que le lait de vache: 240g de lait (un verre) d'amandes apportent environ 200 mg de calcium.

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Ce lait est idéal pour le système nerveux et très digestif (il ne produit pas de fermentations). Il est recommandé aux enfants, aux athlètes adultes, aux femmes enceintes et aux mères allaitantes.

Lait de coco

Pour préparer le lait de coco, nous avons besoin de:

• 1 noix de coco
• 4 ou 5 tasses d'eau froide
• Miel ou cassonade au goût

Nous laissons tremper la noix de coco dure, coupée en morceaux, pendant la nuit. Nous mélangons les ingrédients dans le mélangeur (mélangeur).

Laisser reposer environ 30 minutes et filtrer le mélange. Il est servi froid. Ajoutez du miel ou du sucre (facultatif). le sédiment restant peut être utilisé pour les desserts.

Riz au lait

Pour préparer le lait de riz, nous avons besoin de:

• Une tasse de riz brun
• Dix tasses d'eau
• ¼ cuillère à café de sel de mer fin

Nous lavons et faisons griller le riz à feu doux sans utiliser de véhicule gras, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Remuez avec une cuillère en bois. Ajouter l'eau et cuire environ 2 heures à couvert et à feu doux. Ensuite, nous filtrons et adoucissons.

Comment faire du lait d'avoine maison

Pour faire du lait d'avoine maison, nous avons besoin de:

• Une demi-tasse de flocons d'avoine
• un litre d'eau

Mélanger l'avoine avec l'eau et porter au feu jusqu'à ébullition, baisser le feu au minimum et cuire 3 minutes.

A l'extinction du feu, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes. Mélangez la préparation et filtrez en pressant bien le filtre.

Ce lait favorise le péristaltisme intestinal et agit comme un gel qui adoucit la muqueuse intestinale.

Le gruau est sédatif et détend le système nerveux. Le lait d'avoine peut être utilisé en externe pour agir sur les lésions cutanées, car il est émollient.

Il peut être utilisé dans les maladies éruptives des enfants, l'eczéma, les réactions allergiques. Les bains d'immersion peuvent être réalisés en mettant le lait dans la baignoire, en le complétant avec de l'eau.

Lait de lin ou de lin

Pour faire du lait de lin ou des graines de lin maison, nous avons besoin de:

• Une tasse de graines de lin
• Un litre d'eau

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Nous passons les graines dans un moulin puis les mélangons avec l'eau. Laisser reposer 2 à 3 heures, filtrer et sucrer.

C'est un lait hautement nutritif et protéiné. Il fournit des acides gras essentiels, en particulier les oméga 3 essentiels.

Idéal pour les troubles intestinaux et la constipation. Ses mucilages sont une nutrition optimale pour la flore intestinale et pour protéger la muqueuse.

Lait de quinoa

Pour faire du lait de quinoa, nous avons besoin de:

• Deux cuillères à soupe de quinoa
• Une tasse et demie d'eau chaude

Nous trempons le grain pendant au moins deux heures. Porter à ébullition et cuire à feu minimum pendant quelques minutes. Nous filtrons avec une toile et adoucissons si nécessaire.

Ce lait est utilisé dans les pays andins pour nourrir les bébés. Il n'est pas allergène et est très alcalin et protéiné.

Lait de sésame

Pour faire du lait de sésame, nous avons besoin de:

• 1/4 tasse de graines de sésame entières
• Un demi litre d'eau

Broyons les graines dans un moulin. Ajouter l'eau et bien mélanger les deux ingrédients. On laisse mariner environ trois heures, puis on filtre et on adoucit. Un autre système pour obtenir du lait de sésame consiste à mélanger dans un mélangeur une tasse de beurre de sésame (tahin) avec deux tasses d'eau.

Les graines de sésame (graine de joie) sont très riches en acides gras essentiels, en lécithine, en minéraux et en vitamines.

La lécithine est une graisse phosphorée et un nutriment pour les cellules cérébrales. Le lait de sésame contient plus de calcium que le lait de bovin : 100 g de graines de sésame non grillées contiennent 1 125 mg de calcium, tandis que deux verres de lait de bovin n'en contiennent que 500 mg.

Voulez-vous ou avez plus de recettes? Vous pouvez partager votre expérience ou vos doutes dans les commentaires.

J'espère que cela vous sera utile et que vous pourrez faire vos propres boissons végétales chez vous, et nous le répétons, toutes les questions n'hésitez pas à nous poser.