La carambole et les graines de la plante Illicium verum sont connues sous le nom d' anis étoilé .

Cette plante, endémique de Chine, est cultivée dans une partie du pays asiatique et dans le sud du continent.

En Asie du Sud-Est, il est également utilisé en gastronomie. En fait, l'un des plats principaux de la cuisine vietnamienne est un wok de nouilles à l'anis étoilé.

En France, il est déjà utilisé pour faire une liqueur, un peu plus sophistiquée et chère que celle normalement commercialisée en Europe à base d'anis vert.

Bien que son utilisation et son utilisation comme anis médicinal et de confiserie se soient développées ces derniers temps, ce sont les marchands européens du 17ème siècle qui ont introduit cette plante en Occident.

Propriétés de l'anis étoilé

En plus de sa saveur anisée, et bien qu'ils ne soient pas liés à la plante que nous connaissons sous le nom d'anis vert, Pimpinella anisum L., ils partagent certaines propriétés, en plus de leur saveur.

Cela est principalement dû à un composant chimique commun aux deux plantes, l' anéthole . Ce composé présent dans les propriétés de l'anis étoilé, également appelé parapropénylanilose, se retrouve également dans le fenouil.

Ce composant rend l'utilisation de l'anis étoilé très utile pour lutter contre les coliques, les douleurs musculaires et articulaires.

En même temps, il contribue à améliorer le tractus intestinal et la digestion. Par exemple, pour les coliques infantiles, ces crampes et gaz du système digestif des nouveau-nés peuvent être atténués grâce à l'utilisation d'anis étoilé.

Dans ce cas, compte tenu du fait que les très jeunes bébés ne doivent pas consommer ce type de plantes, ou autres, la consommation d'anis étoilé se fera par le lait maternel. Ce sera la mère qui consommera les propriétés de l'anis étoilé par infusion, qui à son tour fera passer le bébé avec son lait maternel.

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Il est également utile pour les spasmes de l'estomac et de la vésicule biliaire, tant que la personne est en bonne santé et n'a pas de problèmes d'irritation de l'estomac.

L'anis étoilé contient également des ingrédients actifs antibactériens et fongicides, ce qui le rend très utile pour traiter la grippe, la bronchite, la toux et l'asthme. Un autre ingrédient actif de l'anis étoilé est le linalol. Ceci est utilisé comme antioxydant naturel, en plus d'éliminer les toxines du corps.

Comment consommer de l'anis étoilé

Si la manière la plus remarquable de consommer l'anis étoilé et d'obtenir directement ses propriétés passe par les infusions, elle est également présente dans de nombreux produits, tels que les savons, les crèmes et, comme nous l'avons récemment commenté dans un article qui lui est spécialement dédié, dans l'huile. anis étoilé indispensable.

A consommer sous forme d'infusion d'anis étoilé peut être mélangé avec de la camomille. Cela se fait dans un rapport d'un anis (une étoile), une cuillère à soupe de camomille et 250 ml d'eau.

Faites bouillir l'eau, ajoutez les plantes, couvrez et laissez reposer 5 à 10 minutes.

Il peut être accompagné de miel ou de sirop d'agave.

Les propriétés de la camomille à l'anis étoilé amélioreront les deux herbes bénéfiques pour l'estomac et la digestion.

Contre-indications de l'anis étoilé

L'anis étoilé n'a pas de contre-indications majeures, mais il faut savoir que l'anéthole, son principal ingrédient actif, est toxique en grande quantité.

Ce composant peut être mauvais pour le foie chez les personnes qui ont cet organe endommagé. Par conséquent, les personnes souffrant d'alcoolisme, de cirrhose ou d'hépatite devraient éviter de consommer de l'anis étoilé.

Il en va de même pour les personnes ayant un colon irritable ou des problèmes intestinaux graves.

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En augmentant les sécrétions dans l'estomac, sa consommation n'est pas recommandée pour les personnes qui souffrent de certains types de problèmes d'estomac tels que les ulcères d'estomac.

L'utilisation d'huile essentielle d'anis n'est pas recommandée chez les enfants enceintes, allaitants ou jeunes enfants. Il est également important, dans le cas de l'huile essentielle, de faire un test cutané avant de l'utiliser par voie topique.