Ne jetez pas les graines de citrouille (ou les courges, comme on l'appelle dans certaines régions d'Amérique latine). Presque tous ont tendance à jeter ces graines, car nous ne savons pas qu'en plus d'être savoureuses, elles sont une énorme source de santé.

Presque toutes les graines peuvent être consommées et sont très saines. Pensons qu'en eux réside tout le nécessaire pour donner vie à une plante entière ou à un arbre, avec ses huiles et acides gras, ses minéraux et ses vitamines.

Tout cela se retrouve également dans les propriétés des graines de citrouille. Oui, les graines de citrouille sont parmi les aliments les plus sains pour notre santé.

Propriétés des graines de citrouille et bienfaits pour la santé

Il faut reconnaître que les propriétés des graines de citrouille offrent de nombreux avantages pour la santé, servent de prévention et d'antidote à divers maux et fournissent d'énormes quantités de nutriments. Voyons à quoi servent les graines de citrouille et ce que leurs propriétés nous donnent.

Insomnie, dépression et anxiété

En raison de la teneur élevée en tryptophane, un acide aminé qui est ensuite converti en sérotonine, un neurochimique essentiel pour soulager les états d'anxiété et nous maintenir de bonne humeur, la dépression peut être évitée et un sommeil réparateur peut être obtenu.

Il a également de bons niveaux de vitamines du complexe ou du groupe B (vitamines telles que B1, B2, B5 et B6 et folates), et aussi le tryptophane est un précurseur de la niacine, la vitamine B3.

Les graines de citrouille sont des antioxydants

Les graines de citrouille sont des antioxydants car elles contiennent de la vitamine E de différents types, connue comme un excellent antioxydant, très important pour aider à réparer les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Il contient également d'autres nutriments aux fonctions antioxydantes pour le corps comme le zinc, les phénols et la lignine.

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Teneur élevée en magnésium et manganèse

Il n'y a pas beaucoup de sources de magnésium dans notre alimentation, et ce composé minéral, comme le manganèse, favorise une bonne ossature, un cœur et un fonctionnement sain dans tout le corps. Sa consommation est donc importante.

Réduisez le risque de cancer

Les cucurbitacées, une famille de plantes à laquelle appartiennent les citrouilles, sont efficaces pour prévenir et traiter divers types de cancer tels que le cancer du sein et de la prostate, selon des études.

Baisser le cholestérol

Lorsque des graisses saines sont présentes dans les propriétés des graines de citrouille, le mauvais cholestérol est réduit et contribue à augmenter le bien, ainsi que la santé de la prostate est améliorée.

Grâce aux phytostérols, qui bloquent l'absorption du cholestérol au niveau de l'intestin, cette action diminue la quantité de cholestérol LDL dans le sang. Ils agissent également comme protecteurs de la prostate, équilibrant la conversion de la testostérone.

Ils équilibrent le pH du corps

Les graines de citrouille sont alcalinisantes, ce qui signifie qu'elles diminuent l'acidité du sang et des tissus. De nombreux produits tels que le sucre, le blé raffiné et d'autres que nous consommons quotidiennement acidifient notre sang, ce qui est nocif pour notre corps, en nous prenant des minéraux essentiels et en provoquant des maladies.

Promouvoir la santé intestinale

Manger des graines de citrouille est bon pour lutter contre certains parasites intestinaux et soulager la constipation grâce à sa teneur élevée en fibres.

Aide à perdre du poids et à prévenir le diabète

Cela en raison de son niveau élevé de protéines de qualité et de sa digestion facile, qui parvient à abaisser la glycémie. Cent grammes de graines de citrouille contiennent jusqu'à 30 grammes de protéines.

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Ils sont un excellent anti-inflammatoire

Son effet analgésique et anti-inflammatoire semble concurrencer celui des médicaments populaires mais sans aucun des effets secondaires de ces autres.

Collaborer à la prévention de l'ostéoporose

Ils contiennent du zinc, du calcium et du magnésium, tous nécessaires pour avoir des os vraiment solides.

Comment préparer les graines de citrouille?

Les graines de citrouille peuvent être préparées d'au moins quatre façons, crues (c'est le meilleur, mais ce n'est pas pour tous les palais), grillées, en boisson ou vous pouvez faire une huile si ce que nous recherchons sont les propriétés médicinales.

Faire griller les graines de citrouille

Une des meilleures façons de manger des graines de citrouille est le pain grillé. Nous enlevons les graines de la citrouille et les nettoyons avec de l'eau, puis nous les transférons sur un peu de papier essuie-tout ou un chiffon pour bien les sécher.

Ensuite, nous préchauffons le four à environ 100 degrés, étalons sur une assiette ou un plateau un peu de sel de mer et sur les graines. Nous les mettons au four, après 10 minutes, nous les retournons et les laissons encore 10 minutes.

Boisson aux graines de citrouille

Cette horchata au lait végétal ou aux graines de citrouille (en fait sa saveur est similaire à celle d'une horchata douce) est très facile à préparer.

Nous nettoyons les graines (cela doit être fait avec des graines crues) et les mettons à tremper pendant environ 8 heures.

Le ratio est de 2/3 tasse de graines avec 3 tasses d'eau, après le repos nous mettons les graines avec l'eau et notre édulcorant préféré peut être le miel, la cassonade ou la stevia entre autres, dans un mélangeur en verre (mélangeur ou presse-agrumes) et nous appuyons sur la puissance maximale pendant quelques minutes.

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Nous le filtrons et prêt à boire. Le liquide est conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

Les déchets qui restent dans la passoire et peuvent être mis dans le compost ou directement dans le sol de nos pots.

Huile de pépins de courge maison

Pour l'huile, vous devez d'abord les faire griller comme dans le premier exemple mais sans le sel de mer, puis les écraser avec du mortier jusqu'à l'obtention de l'huile, bien filtrer et emballer.

Quantité quotidienne de graines de citrouille et contre-indications

Selon certaines recommandations, la quantité quotidienne de graines de citrouille ne doit pas dépasser 10 grammes. Un excès de graines de citrouille peut avoir des effets secondaires, tels que des maux de ventre, une prise de poids ou des flatulences.

Les seules contre-indications que nous pourrions ajouter sont en cas d'allergie, car l'excès plutôt que la contre-indication est un effet secondaire de l'excès. Les graines sont un aliment très puissant en termes de nutrition, elles doivent donc être consommées avec modération à tout moment.