Qu'est-ce que le panais?

Le panais est un tubercule qui ressemble beaucoup au navet, ou plutôt une sorte d'hybride entre navet et carotte, qui était autrefois utilisé en Europe et en Asie de la même manière que nous utilisons actuellement la pomme de terre.

L'origine de sa culture remonte à un passé lointain, peut-être des premiers siècles d'agriculture, mais son utilisation massive a été remplacée lorsque les Européens ont commencé à exporter la pomme de terre, originaire d'Amérique du Sud, qui est devenue l'une des produits alimentaires essentiels en Europe.

Le nom du panais est Pastinaca sativa , et dans certaines régions, il est également connu sous le nom de céleri des champs, et c'est l'une des 14 espèces de Pastinaca , un genre de plantes herbacées de la famille des apiacées.

Panais: propriétés nutritionnelles

Il est à noter qu'en plus d'être un aliment riche au niveau culinaire, largement utilisé pour les bouillons et les soupes, mais aussi en accompagnement de tout type de plat, le panais possède des propriétés nutritionnelles fantastiques, mettant en valeur une importante variété de vitamines et de minéraux.

À commencer par les vitamines B, toutes très importantes pour le renforcement et le bon fonctionnement du système nerveux, ainsi que pour l'absorption et le métabolisme des nutriments que nous tirons des aliments.

De plus, en particulier, chacune des vitamines B a ses propres bénéfices nutritionnels, comme la thiamine ou la vitamine B1, qui agit sur le métabolisme du glucose, stimule l'appétit et la santé visuelle.

La riboflavine ou vitamine B2, aide à maintenir le bon état et la santé des tissus organiques, en plus de la santé oculaire, et est un puissant antioxydant.

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Une autre des vitamines du complexe B que contiennent les panais est la niacine ou la vitamine B3, qui aide à réduire l'excès de mauvais cholestérol dans le sang, contribue à améliorer la circulation sanguine et profite au système digestif à bien des égards.

On retrouve aussi parmi les propriétés de l'acide pantothénique de panais, également appelé vitamine B5, qui contient de bonnes quantités (12% de la quantité quotidienne requise d'un adulte pour 100 grammes de nourriture). Cette vitamine est très bonne pour la peau, car elle aide à la cicatrisation des plaies, ainsi qu'à la synthèse des graisses.

Enfin, il contient également de bonnes quantités de vitamine B6, qui participe à la synthèse de l'hémoglobine, ainsi qu'au renforcement du système immunitaire.

En quittant ce groupe de vitamines, il contient suffisamment de vitamine C, un nutriment nécessaire et une source de renforcement du système immunitaire, en plus d'être un puissant antioxydant, qui aide le cerveau et l'absorption du fer.

Un autre antioxydant qui contient du panais à de bonnes doses est la vitamine E, qui aide grâce à ces principes à améliorer les membranes neuronales et à lutter contre la détérioration cellulaire causée par les radicaux libres.

Enfin, en terminant par les vitamines apportées par le panais, il y a la vitamine K, qui contient également suffisamment (22,5 μg pour 100 grammes d'aliment), un nutriment nécessaire à la coagulation sanguine et au bon fonctionnement du foie.

En plus des nombreuses vitamines que les panais apportent, ils se trouvent dans de nombreuses quantités minérales telles que le calcium, le phosphore, le fer, le magnésium, le manganèse, le potassium, le sodium et le zinc.

Avantages du panais

Le principal avantage du panais est qu'il s'agit d'un aliment multivitaminé très sain, polyvalent et facile à obtenir, mais il offre également des avantages supplémentaires tels que:

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Diurétique. Grâce à la composition de ce tubercule, c'est un aliment vedette au niveau diurétique, très utile pour les nettoyages rénaux et hépatiques, ainsi que pour l'expulsion des fluides retenus.

Booster du système immunitaire. Grâce aux bonnes quantités de vitamine B6 et de vitamine C, c'est un bon aliment pour booster le système immunitaire, surtout en période de changement de saison.

Digestif Grâce à sa teneur en fibres végétales en bonnes quantités, ainsi qu'à de bonnes quantités de niacine, la santé du système digestif et le bon fonctionnement du tractus intestinal bénéficieront d'une consommation régulière de ce tubercule.

conclusion

Cet aliment, autrefois réputé comme la pomme de terre de son temps, aujourd'hui inconnu de nombreux foyers et cuisines à travers le monde, devrait faire partie des incontournables de votre alimentation, grâce aux bienfaits de ses propriétés.

Consommez-vous cette nourriture? Comment le cuisinez-vous? Laissez-le dans les commentaires.