Le pourpier , Portulaca oleracea, est l'une de ces plantes mal nommée mauvaise herbe ici dans les écocosas que nous aimons appeler buenazas. Il pousse spontanément dans presque tous les coins, au soleil ou à l'ombre, sur les sols pauvres, la pierre, le sable, dans tous les coins, contre un mur, dans la cour arrière et même sur les carreaux cassés du trottoir.

Le pourpier est comestible et médicinal , les feuilles sont petites, charnues, vert vif et ovales. Les tiges et les branches sont de couleur brun-violet et la plante pousse, rampe sur le sol et fleurit avec de petites fleurs jaunes. C'est une succulente donc elle se répand simplement en coupant un morceau et en le mettant dans le sol humide ou un verre d'eau.

Cette plante sauvage se trouve dans les climats chauds et tempérés. Il vient d'Asie, où il est utilisé pour ses propriétés cicatrisantes et nutritionnelles depuis des milliers d'années.

Au Portugal, par exemple, c'est la plante qui est largement utilisée dans le domaine où l'on prépare un plat très populaire appelé soupe de pourpier .

Le pourpier est une riche source d'  oméga-3 , une huile rare dans notre alimentation et nécessaire pour contrôler le cholestérol, avec le poisson et quelques graines le pourpier provient des meilleures sources, dans 100 g de pourpier il y a environ 350 mg d' acide linoléique (oméga-3).

Plante médicinale.

Cette plante est également riche en vitamines A, B et C et en minéraux , parmi ses  propriétés médicinales est diurétique , purifie le sang , analgésique , cicatrisante et anti-glycémique ce qui la rend recommandée pour le diabète.

À la poursuite de la médecine traditionnelle, le pourpier est également utilisé pour traiter les cas de vomissements , de diarrhée et d'extinction des hémorroïdes . Ses feuilles fraîches sont utilisées par voie topique pour soulager les piqûres d'insectes et également contre l' acné , grâce à son action anti-inflammatoire.

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Pourpier comme nourriture.

Dans la cuisine, vous pouvez utiliser toutes les parties aériennes de Portulaca oleracea L., cuites ou non. Les feuilles sont riches en mucilage, ont une saveur légèrement acide et salée et peuvent être utilisées dans diverses salades, associées par exemple à la tomate et au concombre.

Dans des recettes plus élaborées, le pourpier est utilisé dans la préparation de soupes, de sauces pour pâtes et en remplacement des épinards dans les ragoûts.

Attention: Le  pourpier a des niveaux élevés d'oxalate ainsi que d'épinards donc sa consommation crue ne doit pas être exagérée et il est contre-indiqué en cas de problèmes rénaux, sa consommation est également contre-indiquée chez la femme enceinte car elle peut stimuler l'utérus.