Tamarin. Propriétés du fruit du Tamarindus indica

Qu'est-ce que le tamarin

Le tamarin est le fruit de l'arbre Tamarindus indica , appartenant à la famille des légumineuses ou des fabacées, qui rappelle simplement les arachides.

Contrairement aux autres légumineuses, la gousse est rigide et le fruit où se trouve la graine est mou.

Propriétés du tamarin

Le fruit du tamarinier a des utilisations diverses grâce à sa saveur et sa texture, pour aromatiser des plats ou créer des concoctions et des boissons, mais surtout, ses propriétés nutritionnelles doivent être mises en valeur.

Parmi les propriétés du tamarin, il faut noter qu'il contient des protéines, des fibres solubles, des vitamines et des minéraux qui doivent être décomposés plus en détail ci-dessous.

Quant à la teneur en protéines , elle est considérablement inférieure à celle des autres légumineuses, avec 2,8 grammes de protéines pour 100 grammes de tamarin, contrairement à l'arachide qui contient 26 grammes pour la même quantité de fruits.

Quant aux vitamines, c'est une énorme source de vitamines du groupe ou du complexe B, comme la vitamine B1 (thiamine), dont elle contient 33% de la quantité quotidienne nécessaire (CDN) pour 100 grammes de tamarin, vitamine B2 (riboflavine), avec 10% du CDN pour un adulte, vitamine B3 (niacine) avec 13%, vitamine B5 (acide pantothénique), dont elle contient 3% et vitamine B6 (pyridoxine), de qui contient 5% de la quantité journalière recommandée ou nécessaire pour une personne adulte.

Toutes ces vitamines du complexe appelé vitamines B sont d'une importance vitale pour la bonne absorption des nutriments et leur métabolisme par l'organisme, ainsi que pour la santé du système nerveux central.

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En outre , il contient, appartenant au même groupe, l' acide folique ou la vitamine B9, 4%, et d' autres vitamines telles que la vitamine C (6%), la vitamine E (1%) et de la vitamine K .

Quant aux minéraux, le tamarin contient dans ses propriétés nutritionnelles de grandes quantités de fer , avec 1,8 mg pour 100 grammes de fruit, ce qui équivaut à 22% du fer nécessaire, ainsi que du magnésium (25%), du phosphore et le potassium . Dans une moindre mesure, il contient également du calcium, du sodium et du zinc .

Il faut également noter qu'il s'agit d'un aliment très riche en fibres alimentaires, avec 20% en fruits comestibles.

De plus, le tamarin possède des propriétés digestives, cicatrisantes, laxatives, anti-inflammatoires et anti-flatulences.

propriétés du tamarin

Avantages Tamarind

Parmi les bienfaits du tamarin, il convient de noter qu'il est très puissant car:

Débogage. C'est un laxatif et sa teneur en fibres aide à nettoyer l'intestin, il possède également des principes diurétiques qui aident en plus du nettoyage, de la rétention d'eau.

Niveleur de pression artérielle. Aide à stabiliser la tension artérielle et la santé cardiaque.

Guérison. Les effets cicatrisants et réparateurs des cataplasmes aux feuilles de tamarin séchées ou de l'infusion de tamarin lui-même servent à guérir les plaies et contiennent également des principes anti-inflammatoires.

Estomac relaxant. Il agit comme un puissant agent bénéfique du système digestif, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, digestives, laxatives et anti-gaz.

Protecteur du foie. Aide à protéger la santé du foie.

Comment le tamarin est-il consommé

Le tamarin est cultivé principalement pour ses fruits et ses propriétés nutritionnelles et culinaires, mais son écorce et ses feuilles peuvent également être utilisées à des fins médicinales.

Les deux préparent des infusions et des médicaments traditionnels. Dans le cas des feuilles, des cataplasmes peuvent également être réalisés avec les feuilles séchées pour soigner les plaies.

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