Le yogourt est un aliment très complet, en plus d'avoir des  vitamines A, D  et des minéraux comme le  calcium , ses nutriments subissent une pré-digestion grâce à l'action des bactéries et cela en fait un aliment facile à manger et hautement digestif. Cela dit, nous allons voir  comment faire du yaourt à la maison de manière simple .

Ceci, en plus d'être très simple à faire, sûr et économique, évite beaucoup d'emballage, c'est terrible de voir des yaourts au supermarché, par exemple 12 yaourts individuels dans des contenants en plastique, avec un sceau en aluminium et comme si tout cet emballage ne suffisait pas Ils sont généralement emballés dans du carton avec une impression en couleur, tous très inutiles, entraînant beaucoup de gaspillage et de dépense d'énergie et de matériel, en effectuant le processus à la maison, nous économisons et réduisons notre empreinte écologique, et comme avantage supplémentaire, nous savons ce que Il contient, et nous évitons tous les conservateurs, amidons et autres choses que les industries mettent en place pour garantir un produit durable et homogène, quel monde si à l'envers.

Ingrédients :

Un litre de lait, un yaourt nature et du lait en poudre. Vous pouvez choisir le lait, écrémé si vous êtes préoccupé par les calories ou en entier. Le yogourt nous fournira les micro-organismes qui transformeront le lait en yogourt par fermentation, et le lait en poudre donnera de la consistance et une texture caractéristique au yogourt, si vous ne le versez pas, nous aurons simplement un yogourt plus liquide. Considérations, si les produits utilisés sont écologiques, le résultat final sera aussi, du lait s'il est mieux cru, si on n'arrive pas à ne pas utiliser de lait ultra pasteurisé, utiliser du lait pasteurisé normal. Nous pouvons également ajouter des jus et d'autres ingrédients pour parfumer les yaourts.

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Processus :

Le lait est chauffé jusqu'à ce qu'il soit chaud, il n'a pas besoin de bouillir. Ajouter 2-3 cuillères à soupe de lait en poudre pour lui donner de la texture, bien mélanger puis ajouter le yaourt, mélanger à nouveau jusqu'à ce que tout soit homogène et couvrir en maintenant la température pendant 6-8 heures.

Température :

L'optimum est que le mélange soit à 40-45 ° centigrammes, pour cela, si nous n'avons pas de yaourtière (ils sont très bon marché et utilisent très peu d'énergie) nous pouvons mettre le mélange (toujours couvert), dans une zone chaude, par exemple à côté de à partir d'un radiateur, ou le mettre dans un bain-marie avec un feu très faible, une autre façon est de le mettre dans un récipient thermique, à l'intérieur d'une boîte, c'est-à-dire tout type d'élément que nous avons sous la main pour qu'il ne perde pas de chaleur. A cette température les bactéries transforment le lactose en acide lactique et cette acidification du milieu fait coaguler les protéines du lait et former la texture caractéristique du yaourt.

Ensuite, et quand nous remarquons que la texture du yaourt a déjà, nous mettons au réfrigérateur une fois qu'il est à température ambiante pour arrêter la fermentation et dans quelques heures, il sera prêt à boire. Facile et simple à obtenir du yogourt à la maison, auquel nous pouvons ajouter des fruits ou des noix pour avoir une collation ou un petit-déjeuner parfait.