Saucisses, viennois, hot dogs, francfort, hot dogs, chiots peu importe comment ils s'appellent, ils sont riches, rapides et bon marché, le problème est que cette nourriture est faite avec une bonne poignée de toxines, la pire de la viande car ils mélangent divers types de restes de viande d'autres préparations, il y a quelque temps, nous avons publié un article sur une étude qui montre une relation entre la consommation de viande transformée et l'augmentation de certains types de cancer, donc si nous voulons une option plus saine et plus responsable, ces saucisses les légumes, qui en plus de très bien connaître, étant très nutritifs, nous pouvons les préparer à la maison en seulement une heure de notre temps.

La recette est simple, les saucisses sont très similaires en apparence et en saveur à celles de la viande, les éléments sont relativement faciles à obtenir.

Ingrédients :

• 2 et 1/2 tasses de gluten de blé
• 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
• 1 cuillère à café de muscade
• 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes ou 1 tablette de bouillon bio *
• 2 cuillères à soupe d'oignon écrasé
• 1 cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d'origan haché
• 1 cuillère à café de sel
• 2 et 1/4 tasses d'eau très froide
• 4 gousses d'ail, très émincées ou écrasées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre huile végétale
• 3 cuillères à soupe de sauce soja

* Les comprimés de bouillon ou la poudre de bouillon ou le tétrabrick contiennent généralement des additifs, des conserveries et des quantités très élevées de sel, la meilleure façon de fournir leur utilisation est de faire un bon bouillon de légumes et de le congeler dans un seau, afin qu'il puisse être utilisé directement quand nous en avons besoin .

Préparation :

C'est assez simple, mélanger dans un bol, d'abord tous les ingrédients secs, avec l'oignon et l'ail écrasé, dans un autre récipient, nous mettons l'eau froide avec le bouillon et la sauce soja, versons l'huile dans le bol, mélangez et petit à petit, nous versons le liquide en remuant avec une cuillère jusqu'à ce que nous ayons une pâte avec laquelle nous pouvons travailler, s'il est très difficile d'ajouter plus d'eau, une fois cette liste, nous pétrissons pendant quelques minutes et formons de petites boules puis les étirons avec les deux mains faisant un petit cylindre de la taille que nous voulons faire la saucisse.

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Nous continuons à rouler la saucisse sur une feuille de papier d'aluminium (feuille d'argent en Espagne) * et fermons les bords hermétiquement, en appliquant une pression, comme s'il s'agissait de l'emballage d'un bonbon, le rôle du papier est de lui donner la forme qu'il vient pour remplir la fonction de l'intestin dans les saucisses de viande.

* Je n'ai pas trouvé de meilleur moyen de le faire mais le papier d'aluminium est au moins recyclable, nous l'utilisons pour isoler la maison que nous construisons comme nous l'avons vu dans: Isolation avec des boîtes en tétra-briques

Une fois que nous avons toutes nos saucisses roulées, elles sont portées à un four modéré pendant 20 ou 30 minutes, puis nous les laissons refroidir, et une fois qu'elles sont froides, elles sont utilisées comme les traditionnelles, frites, bouillies ou comme nous savons les manger, elles le sont aussi Ils peuvent se conserver au réfrigérateur (congélateur) et même congeler pendant environ 6 mois, au fur et à mesure qu'ils viennent à fabriquer et à avoir sous la main, faciles, riches, simples et bon marché.

Osez ces saucisses aux légumes une fois que vous les aurez essayées, vous verrez à quel point elles sont riches et saines !!