100% sources végétales de protéines

Les protéines sont l'un des nutriments les plus importants de notre alimentation. Pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien, les sources de protéines végétales sont une préoccupation constante.

Cela ne doit pas être pris dans un sens négatif, car il est normal de s'inquiéter pour notre santé. Et dans ce cas, cela nous oblige à prendre le contrôle de ce que nous consommons et à nous informer sur les aliments qui nous apportent le plus ce nutriment.

Les protéines ne remplissent pas seulement la fonction de créer les muscles de notre organisme. Ils nous aident également à former des tissus, à lutter contre les bactéries, les virus et autres agents externes qui peuvent nous rendre malades et à transporter les vitamines dans tout notre corps.

Dans le cas des protéines végétales, elles sont présentes dans de nombreux aliments. Nous allons mettre en évidence les principaux groupes et les aliments de ces groupes respectifs qui contiennent plus de nutriments.

Principales sources de protéines végétales dans les aliments

Parmi tous les aliments à base de plantes que nous consommons, certains fournissent des quantités plus élevées de protéines. On parle souvent d'eux pour leur équivalence lorsqu'il s'agit de nourrir les végétariens et les végétaliens de cette source vitale de santé.

Des légumes

En plus de certains légumes, tels que les choux de Bruxelles, l'artichaut ou la luzerne, la quantité de protéines qu'ils fournissent est minime par rapport aux aliments principaux et prédominants contenant des protéines végétales, comme les légumineuses, les noix, les grains entiers et les graines. Cependant, il serait injuste de ne pas reconnaître qu’ils l’ont fait et de faire une courte liste de ceux qui se démarquent à cet égard.

Légume	Quantité de protéines pour 100 grammes
Choux de Bruxelles	4,5 grammes
Luzerne	4 grammes
Artichaut	3,4 grammes

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De toute évidence, les quantités de protéines apportées par certains légumes ne se comparent pas à celles d'autres aliments riches en protéines végétales.

Des légumes

Les légumineuses sont très présentes dans les cuisines des 5 continents. Ils sont l'une des principales sources de protéines végétales, en plus d'être de riches sources de fer et de nombreuses vitamines et minéraux.

Les légumineuses les plus importantes sont également les plus faciles à trouver et les plus largement utilisées, comme le soja, les haricots secs, les lentilles, les haricots noirs, les haricots secs, les pois secs, les haricots blancs, les pois chiches et l'azuki.

Légume	Quantité de protéines pour 100 grammes
Soja	35 grammes
Haricots secs	26 grammes
Lentilles	23 grammes
Haricots noirs	25 grammes
haricot	23 grammes
Pois secs	23 grammes
Haricots blancs	21 grammes
Pois chiches	20 grammes
Azuki	20 grammes

Céréales complètes

Les grains entiers sont les suivants dans la hiérarchie. Et tandis que les noix et les graines peuvent en contenir plus en proportion, les céréales sont une source indispensable de nombreux autres nutriments.

Ils fournissent de l'énergie sous forme de glucides et de vitamines, en plus de fibres et de nombreux minéraux. Et ils sont la base de l'alimentation de la plupart des populations du monde entier.

Les aliments protéiques végétaux les plus importants sont les grains d'avoine, le son de blé, les grains d'épeautre, le quinoa, les grains de blé, l'amarante, le teff et les flocons d'avoine.

Céréale	Quantité de protéines pour 100 grammes
Avoine (grain)	17 grammes
Son de blé	17 grammes
Épeautre	14,5 grammes
quinoa	14 grammes
Grain de blé)	13,5 grammes
Amarante	13,5 grammes
Teff	13 grammes
Flocons d'avoine	13 grammes

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Noix et graines

Les noix et les graines, bien qu'elles contiennent de grandes quantités de protéines, sont consommées dans une moindre mesure que les céréales et les légumineuses. Bien qu'ils ne devraient jamais manquer dans une alimentation basée à 100% sur les produits végétaux.

Noix et graines	Quantité de protéines pour 100 grammes
Cacahuètes	26 grammes
graines de sésame	18 grammes
Amandes	18,7 grammes
Graines de lin ou lin	18,29 grammes
Pistaches	17,65 grammes
Noix de cajou	17,2 grammes

Aliments préparés, sources de protéines végétales essentielles

Il existe quelques aliments indispensables dans un régime végétarien et végétalien. Ce n'est ni plus ni moins que du tofu, du tempeh (tous deux produits à base de soja), du tahini (sésame) et du seitan (gluten de blé).

Ces aliments issus d'autres produits déjà évoqués sont essentiels dans un régime végétalien. Ils sont également très présents dans d'autres régimes équilibrés, comme les macrobiotiques.

Aliments	Quantité de protéines pour 100 grammes
Seitan	24 grammes
Tahini	17 grammes
Tahini	17 grammes
Tofu	8 grammes

Autres sources de protéines: suppléments végétaliens

En plus des aliments contenant des protéines végétales, il existe des compléments alimentaires. Ceux-ci ne doivent jamais être pris avec l'idée de remplacer des repas équilibrés, mais comme des suppléments pour les athlètes et les athlètes.

Les informations sur les protéines végétaliennes qui existent aujourd'hui ne suffisent pas à dissiper les vieux mythes, même dans le sport et la musculation. Ces anciennes légendes soutenaient que les protéines non animales ne fournissent pas ce nutriment de la même manière que celles d'origine animale. Aujourd'hui, nous savons que même de nombreux culturistes sont végétaliens.

Comme nous l'avons déjà dit, une alimentation végétalienne équilibrée contient tous les nutriments nécessaires à une vie saine. Les végétaliens ne doivent pas être une exception lorsqu'il s'agit de pratiquer un sport, à la fois comme passe-temps et à un niveau plus professionnel.

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Un régime végétalien bien entretenu est une excellente source de glucides naturels, de protéines, de minéraux, de vitamines et d'antioxydants. Tous ont un grand besoin pour la vie en général, ainsi que pour toute activité sportive.

De plus, aujourd'hui il est même très accessible de trouver ces compléments sportifs pour végétaliens, des vitamines aux protéines. Un exemple est le supplément pour les athlètes ou les haltérophiles à base de protéines de pois , une source très élevée de celle-ci.

Il n'y a pas quelques athlètes d'élite qui attribuent leur excellente performance physique à un régime végétalien. Entre eux:

Martina Navratilova , précédemment citée. La multi-championne de tennis est végétalienne depuis qu'elle est enfant et défend ce style de vie.

Scott Jurek , l'un des plus importants coureurs d'ultramarathon au monde aux États-Unis. Il est végétalien depuis deux décennies. Dans son fabuleux livre Running, Eating, Living, il raconte son expérience.

Mike Tyson , le plus grand représentant vivant des poids lourds de la boxe, est devenu végétalien en 2010. Et selon ses propres mots, il s'est senti à nouveau vivant et en bonne santé.

Andreas Cahling , culturiste professionnel qui suit ce régime depuis plus de 3 décennies.

Murray Rose , nageur olympique, triple médaille d'or à 17 ans, avait un régime végétalien.

Et la liste est très longue.

En plus de la protéine de pois ou de la poudre de protéine de soja, il existe d'autres sources riches en protéines avec lesquelles de nombreux suppléments sont fabriqués. Les produits à base de protéines de riz et de protéines de chanvre se démarquent.