Les oignons et l'ail étaient très courants dans le régime alimentaire de l'Égypte ancienne, parmi les variétés les plus fréquemment consommées, les oignons aériens, de marche ou égyptiens.

Je les ai rencontrés il y a quelques années dans le sud du Chili sous le nom d'échalote de Patagonie, ils s'appellent ainsi en raison de leur similitude et du même mode d'utilisation que les précieuses échalotes.

oignons égyptiens poussant aux côtés de framboises et de vibreras

Depuis, c'est une culture que j'aime car au fond c'est une auto-culture, vous la semez et vous n'êtes plus jamais occupé, ils n'ont pas de parasites, ils n'ont pas de problèmes dus au soleil, à l'ombre, au manque d'espace, peu d'eau, au froid ils résistent à tout et ils replantent seuls année après année.

Comme la magie opère, parce que ces oignons ont simplement de petits bulbes qui poussent sur le dessus de la tige, lorsqu'ils mûrissent, ils tombent au sol et sont plantés par eux-mêmes, c'est pourquoi ils se déplacent dans la terre et d'où leur surnom d'oignons marcheurs.

oignon complet avec son bulbe, sa tige et ses petits bulbes qui donneront naissance à de nouveaux oignons

Comme je le disais, c'est une culture qui ne nécessite pas de soins, si on veut limiter la surface il suffit de les arracher, elles sortent très facilement en tirant le bas de la tige, on fait de même pour les récolter.

Lors de la récolte, si les bulbes ne sont pas tombés, nous pouvons les enlever et les utiliser comme graines pour planter dans d'autres régions ou partager avec des amis et des voisins, en fait c'est le moyen d'obtenir ces oignons car ils ne se trouvent normalement pas dans les magasins.

Bulbes d'oignon égyptien prêts à être semés

Pour les manger, vous pouvez les manger crus, cuits, rôtis ou frits. L'ampoule et la tige peuvent être utilisées entières, elles ont une saveur douce et ne font pas pleurer.

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Vous savez comment obtenir quelques bulbes d'oignons égyptiens, les plantes une fois et vous les avez pour la vie.