Qu'est-ce que la stevia, la plante qui adoucit

La Stevia rebaudiana , stevia ou stevia est originaire de la forêt tropicale de Misiones au nord de l'Argentine et de certaines parties de la plante tropicale du Paraguay. Il a été utilisé pendant des siècles par les peuples autochtones de la région, en particulier les Guaraníes, en raison de sa saveur sucrée et de ses nombreuses propriétés et avantages.

La rebaudiana Stevia est un arbuste qui n'atteint pas le mètre de haut, pousse dans un environnement tropical habité par les Guaraní, ceux qui connaissent le nom de ka'a he'e , mot composé des mots ka'a (herbe) et he'ẽ (doux).

La plante a été «découverte» au 16ème siècle par le botaniste espagnol Pedro Jaime Esteve, qui a emmené la plante en Europe où elle a été étudiée des années plus tard dans le but d'en obtenir un édulcorant.

Au début du XXe siècle, deux de ses principes actifs, le stévioside et le rébaudioside, responsables du goût sucré de la plante, sont isolés .

Ils sont actuellement synthétisés pour la fabrication d'édulcorants et la plante entière ou des extraits sont utilisés à des fins thérapeutiques.

Propriétés médicinales de Stevia

Aujourd'hui, il existe un grand nombre d'études et ajouté à l'expérience de centaines de diabétiques qui en consomment dans différentes régions du monde, on peut dire que c'est une plante qui régule la glycémie. De plus, les propriétés de la stévia contribuent à réduire la pression artérielle, régulent le système digestif en général et fonctionnent favorablement chez de nombreuses personnes anxieuses, réduisent la graisse chez les personnes obèses et sont diurétiques.

Bien que la plante soit bénéfique en général, elle est d'une grande importance dans le traitement du diabète.

Il est également recommandé pour le renforcement général du système immunitaire.

Propriétés et bienfaits de la stévia

Résumer ses principaux avantages serait:

• Diabète de type II car il a un effet régulateur sur la glycémie.
• Digestif
• Abaisse la tension artérielle (bien que dans ce cas il n'y ait pas beaucoup d'études concluantes)
• Mince car il réduit les graisses et est diurétique.
• Renforce le système immunitaire

Il est important de souligner que la Stevia agit dans le diabète de type II, qui concerne 90% des patients diabétiques dans le monde. Dans le cas du diabète de type I, la seule option aujourd'hui est l'utilisation de l'insuline.

Stevia ou sucre

Il y a un débat pour savoir si la stévia ou le sucre est meilleur. En tant qu'édulcorant, la stévia est beaucoup plus puissante. Il est sans calories et possède des propriétés bénéfiques pour la santé.

De plus, il n'a pas de calories, zéro et des glucides. Ainsi, que ce soit dans un extrait liquide, de la poudre de feuilles ou des feuilles fraîches et séchées, la stévia est beaucoup plus saine que le sucre.

Stevia et diabète

Au-delà des bienfaits qu'elle peut avoir pour le diabète de type II, les personnes ayant des problèmes de sécrétion d'insuline ne devraient naturellement pas craindre d'utiliser cette plante pour adoucir leurs desserts.

En ayant un index glycémique nul, c'est-à-dire en n'ayant pas de sucres, cet édulcorant peut être utilisé sans aucun risque.

Formes posologiques et de consommation de Stevia

Stevia en feuilles

Parmi les feuilles fraîches, environ 4 feuilles tendres prises avant ou pendant le petit déjeuner et 4 autres feuilles avant ou pendant le dîner. Ceci pour profiter de ses propriétés médicinales. Dans tous les cas, une ou deux feuilles suffisent largement pour sucrer plusieurs tasses de thé ou toute autre infusion.

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Plante sèche: lorsque nous n'avons pas constamment de feuilles fraîches, nous pouvons faire une infusion de feuilles sèches. Pour prendre la plante en infusion nous utiliserons une cuillère à café rase de dessert (2 grammes) par infusion, deux fois par jour: une prise le matin pour réguler la journée et une autre prise en fin de journée pour réguler la nuit, à l'aide d'une cuillère à café pour le dessert à chaque fois.

Pour plus de commodité, la perfusion peut être effectuée une fois par jour et la perfusion restante peut être conservée au réfrigérateur dans un flacon en verre fermé pour la dose suivante.

Par exemple, si nous voulons faire un litre de thé à la stevia, ajoutez une cuillère à soupe ample à l'eau bouillante, éteignez le feu, secouez doucement, laissez infuser pendant environ 10 minutes et passez au tamis.

L'infusion doit être conservée au réfrigérateur puisqu'avec un litre nous en aurons pendant deux jours. Nous prendrons un verre à jeun le matin et un autre avant le dîner ou le coucher.

Important: les personnes atteintes de diabète doivent vérifier leur glycémie pour ajuster le médicament aux niveaux résultant de la prise de stévia.

Stevia liquide

La stévia en gouttes telle qu'elle peut être obtenue dans certains établissements n'a PAS de propriétés médicinales. Cependant, il sert d'édulcorant naturel. Mais cela doit être acheté dans les magasins spécialisés (diététique ou herboriste) car la stévia liquide que l'on trouve au supermarché n'est généralement pas pure.

Contre-indications de la stévia

Les personnes ayant une tendance à l'hypotension et celles qui prennent des médicaments hypotenseurs doivent prendre en compte les effets possibles de cette plante.

Il est reconnu comme un additif alimentaire sûr pour la santé par la FDA, la FAO et l'Agence européenne de sécurité des aliments sur la base de 25 années d'études.

Dans le cas de la grossesse et de l'allaitement, il n'y a pas d'études, il est donc conseillé de le consommer à très faibles doses et de demander conseil à votre médecin.

Voici un completÉtude scientifique qui compile des études vérifiant l'effet antihyperglycémiant de la stévia, entre autres propriétés.

Dans la United States Library of Medicine, il y a près de 700 articles publiés sur cette plante, basés sur diverses enquêtes sur ses principes actifs, ses contre-indications, ses avantages et ses propriétés.

Plantation de stévia: manuel de culture

La stévia, étant une plante d'origine tropicale (nord de l'Argentine et du Paraguay), a un comportement différent du naturel dans les climats méditerranéens, où les jours raccourcissent beaucoup pendant l'automne-hiver, provoquant ainsi un arrêt important dans la croissance de la plante . En revanche, lors de la plantation de stévia aux îles Canaries, son comportement est plus proche de celui de ses origines tropicales.

Pour cette raison, la plante qui est pluriannuelle (c'est-à-dire qu'elle peut germer 4-5 ans), chaque printemps recommence avec force, poussant de nouvelles et nombreuses tiges sous les racines.

Du printemps et presque jusqu'à la mi-août, il peut être reproduit par boutures (cas similaire à celui des géraniums). En utilisant ce système, une plante de Stevia qui pousse au printemps peut produire de 200 à 500 plantes, en la coupant aussi longtemps qu'elle végète.

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Gardez à l'esprit de ne pas planter une repousse qui se termine en fleur, car elle ne prendra jamais racine.

En revanche, les pousses de printemps et d'été ont rarement une fleur. Des fleurs qui, en revanche, ne donneront jamais naissance à des graines ayant un pouvoir germinatif, la reproduction doit donc se faire par bouturage et non par graines.

De cette façon, si nous partons d'une bonne variété, nous garderons toujours les propriétés médicinales.

Pour vous assurer qu'un bourgeon de Stevia sans racine s'enracine bien, les étapes suivantes doivent être suivies:

1 .- Le pot doit être rempli de tourbe marinée, que l'on peut trouver dans n'importe quel «jardin» ou pépinière, et arrosé jusqu'à ce que la tourbe soit bien imbibée.

2ème. - Coupez les 10 derniers cm d'un bourgeon de Stevia d'environ 20 cm de haut (assurez-vous qu'il ne se termine pas en fleur). De ces 10 cm de tige, retirez les 2-3 feuilles du bas, pour faciliter l'enfouissement dans la tourbe, en appuyant fermement avec vos doigts autour de la tige pour entrer en contact avec la tourbe humide.

Ne laissez pas trop de temps entre la coupe et la plantation de la pousse. Mieux vaut couper et planter la stévia immédiatement ou la conserver dans l'eau comme s'il s'agissait de fleurs coupées.

3e. - Placer le pot dans un endroit ombragé, pour éviter que le soleil n'empêche l'enracinement et l'arroser 3 fois par jour (matin, midi et après-midi).

Observation: Quand on dit qu'une plante nouvellement plantée doit être placée dans un endroit ombragé, cela signifie toujours la mettre dans une serre ou à l'extérieur dans un endroit où elle n'est à aucun moment directement exposée au soleil .

S'il est à l'extérieur, placez-le dans un endroit à l'abri du vent pour éviter une déshydratation excessive. Un endroit ombragé ne signifie pas l'intérieur d'une pièce sombre ou d'un entrepôt sombre.

4ème. - À 28 ou 30 jours, le bourgeon de la plante de stévia commencera à devenir droit, et c'est à ce moment-là, lorsque de nouvelles feuilles commencent à sortir, qu'il pourra être placé dans une zone plus ensoleillée où il ne cessera plus de pousser.

Lorsque la pousse transplantée commence à enlever les nouvelles feuilles, arrêtez d'arroser 3 fois par jour et ne commencez à le faire qu'une fois par jour, de préférence le matin.

Pendant l'été, il est nécessaire d'arroser tous les jours, mais à des moments comme le printemps et l'automne, il est préférable d'attendre pour arroser jusqu'à ce que le sol ne soit pas mouillé au contact de la main.

Pendant l'hiver, lorsque la plante est arrêtée, arrosez très peu, pour éviter la pourriture des racines due à l'absorption excessive d'eau, car c'est à partir des racines que les nouvelles plantes doivent germer à nouveau au printemps.

5ème. - Après deux mois après avoir répliqué ou transplanté la pousse sans racine dans le pot, repiquer une seconde fois à l'endroit final, qui peut être à l'extérieur, dans le sol d'un jardin, d'un verger ou d'un champ cultivé, dans un serre ou un pot assez grand, pour faciliter la croissance maximale de la plante.

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La serre permet à la production d'avancer de quelques semaines au printemps et de ralentir le déclin à l'automne. Pendant les mois d'été les plus forts, la serre peut être légèrement ombragée pour éviter une chaleur excessive et simuler le climat tropical dont provient la stévia. Malgré tout, en extérieur il se développe très bien.

6 .- Lorsque la fin de l'automne est atteinte et que l'on constate que la plante ne veut plus pousser et se remplit de fleurs, il est temps de la couper en la laissant 10 cm de haut et en profitant des feuilles restantes pour sécher.

7º - Pour bien sécher les feuilles pendant l'été, veillez à ne pas les mettre directement au soleil, afin de conserver toutes les propriétés médicinales de la stévia.

Feuilles de dernière minute, lorsque la plante est taillée pour l'hiver, il est inévitable de les sécher au soleil, bien qu'en petites quantités, elles puissent être séchées à l'intérieur de la maison où il y aura une meilleure température.

Fertiliser la terre où planter la stévia

C'est une plante peu exigeante. Avec la marinade bio, il n'y a pas de problème de surdosage, mais dans l'engrais minéral ou chimique, veillez à ne pas en ajouter en excès, car cela pourrait gravement affecter la plante.

L'engrais minéral ou chimique doit être appliqué deux mois après le repiquage, peu mais souvent (tous les 30 jours). L'engrais minéral doit contenir plus de potassium que de phosphore et d'azote, et être enrichi en micro-éléments.

Avec un bon engrais organique, une application par an, au début du printemps, si la plante est plantée dans le sol, ou l'ajout de 20-30% de mousse de tourbe si elle est en pot, suffit.

Ravageurs et maladies de la plante Stevia

La stevia est une plante très résistante aux insectes et champignons, si elle n'est pas abusée par l'irrigation et les engrais chimiques azotés. En cas d'observation d'un puceron ou d'une mouche blanche, il est recommandé de faire des traitements avec des extraits d'ail, des huiles de nem ou d'autres produits autorisés par l'Agriculture Biologique.

Si une chenille est observée, il n'est nécessaire d'appliquer aucun traitement, sauf lorsque l'attaque est très forte, auquel cas il est recommandé de traiter avec des préparations à base de Bacillus thuringiensis (c'est un insecticide écologique qui ne nécessite pas de délais de sécurité).

Avec ces traitements nous assurons une collection de feuilles sans toxines, nous permettant d'obtenir toutes les propriétés médicinales que contient la plante.

IMPORTANT

Ces informations sont destinées à compléter et non à remplacer les conseils de votre médecin ou professionnel de santé et ne sont pas destinées à couvrir toutes les utilisations, précautions, interactions ou effets indésirables possibles. Ces informations peuvent ne pas être adaptées à votre situation de santé spécifique. Ne retardez jamais ou n'ignorez jamais la recherche de conseils professionnels auprès de votre médecin ou d'un autre fournisseur de soins de santé qualifié en raison de quelque chose que vous avez lu sur les écocosas. Vous devez toujours parler à un professionnel de la santé avant de commencer, d'arrêter ou de modifier tout type de traitement.