Comment faire du pain à la maison

Eh bien, comme je l'ai déjà dit à d'autres occasions dans ce blog, l'un des moyens de parvenir à un monde plus durable est la souveraineté alimentaire et l'autosuffisance.

C'est l'idée de la catégorie dans les écocosas qui s'appelle Cuisine et alimentation, où nous collectons et partageons des informations sur la façon de préparer, par nos propres moyens, les aliments les plus élémentaires.

Des choses qui étaient courantes avant mais qui ont perdu l'habitude. Certains lecteurs diront: «Je n'ai pas le temps de faire du pain à la maison». Eh bien, ce n'est pas vrai, puisque vous pouvez prendre une heure le dimanche et le faire pendant toute la semaine. Avec ceux-ci, vous économiserez de l'argent et gagnerez en santé, je pense que cela compense le temps consacré à cette tâche très productive.

Le pain est l'un des aliments les plus populaires dans le monde, extrêmement important dans l'alimentation de beaucoup, et offre de nombreuses variantes.

Cela peut être sain, mais dernièrement, nous nous sommes habitués à manger du pain congelé rempli de conservateurs et de produits chimiques. Étant l'un des aliments les plus consommés, il est important d'apprendre à le préparer, car c'est le seul moyen de savoir ce que contient vraiment le pain. Et ce n'est pas vraiment difficile à faire.

Plus tard, nous verrons des variantes mais autant que certains insistent pour le décorer, faire du pain fait maison est quelque chose qui vient de l'époque des Égyptiens. Il ne faut que de la farine de blé, de l'eau, du sel et de la levure et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Le faire à la maison ne rend pas le processus plus coûteux, mais il l'améliore, car nous pouvons contrôler ce que nous mettons sur le pain.

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Faire du pain maison étape par étape

Voyons une recette de base pour faire du pain maison. Dans ce cas, les mesures sont pour deux pains de 1/2 kilo chacun.

Ingrédients:

Pour la messe:

• 400 gr. farine blanche
• 400 gr. de farine complète (Si la farine complète est forte, qu'il y en a, la farine commune n'est pas nécessaire. De même, le seul moyen est d'essayer différentes combinaisons mais cette moitié-moitié est sans danger, cela n'échoue pas, donc je le recommande à ceux qui Ils commencent dans ce processus de fabrication du pain à la maison.)
• 1 cuillère à café de sel de mer fin
• 1 cuillère à café de sucre de canne entier
• 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge

Pour la levure:

• 35 gr. levure fraîche (peut aussi être sèche, pas de problème avec ça)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de farine
• 1/2 tasse d'eau tiède

Si les ingrédients sont d'origine écologique mieux. Surtout la farine et la levure.

Puisque nous avons vu les ingrédients, commençons. Dans une petite tasse ou un petit bol, ce que nous allons faire en premier est ce que j'appelle «activer la levure» .

Nous mettons les 35g de levure ou l'enveloppe de levure sèche avec le sucre, la farine et un peu d'eau tiède.

Nous le remuons bien avec une cuillère et le mettons de côté. Maintenant, nous prenons un grand bol en acier inoxydable (en verre, en céramique ou tout ce que vous avez sous la main), mélangeons la farine, l'huile, le sel et le sucre avec une cuillère.

Quand la levure fait de la mousse, ajoutez-la à la farine, continuez à mélanger et ajoutez l'eau tiède petit à petit jusqu'à ce que nous ayons une pâte qui ne colle pas aux doigts . Si nous allons avec l'eau, ajoutez un peu plus de farine et c'est tout.

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Une fois que nous avons atteint la cohérence, nous le frappons sur la table ou une planche de bois pour éliminer l'air et le couvrir avec un chiffon à l'intérieur du bol pendant environ 30 minutes. Ce oui, et c'est important, nous le laissons reposer à l'écart des courants d'air. Lorsque la pâte double plus ou moins de volume, en raison de la fermentation, nous coulerons un doigt. Si la pâte ne revient pas sur place, elle est prête à cuire.

Ensuite, nous le sortons et le divisons en deux parties égales, nous huilons les moules et avec la pâte nous faisons un rouleau, que nous introduisons dans le moule, en faisant une petite pression avec les doigts.

A ce moment, nous allumons le four à haute température, couvrons les moules avec un chiffon et laissons monter à l'extérieur du four. Ce processus prendra environ 15 à 20 minutes.

Une fois ce temps écoulé, nous les mettons au four pendant environ 10 à 15 minutes de plus.

Après avoir sorti les pains du four, nous les changeons en une grande assiette ou une rôtissoire, sans huiler, et les remettons au four pendant environ 5 minutes de plus. Ceci est fait pour deux raisons: pour que le sol, ou le fond, du pain perde l'excès d'humidité, et à son tour pour que le pain durcisse.

Lorsque nous remarquons que le sol a durci, ce sera bientôt.

Sur ce, qui serait une recette de base et simple sur la façon de faire du pain maison, nous pouvons appliquer des variations infinies. L'un des plus typiques est de mettre des graines de différents types, des noix aux pipes, d'ajouter du seigle si nous voulons plus de fibres, et nous pouvons même incorporer un peu de fromage, d'herbes ou d'oignon.

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Quoi qu'il en soit, ce à quoi nous pouvons penser peut être bon. L'une des meilleures choses dans la cuisine est la possibilité d'inventer et d'expérimenter sur des choses que nous connaissons déjà et de travailler pour découvrir de nouvelles combinaisons.

J'espère que vous aimez l'idée et si vous ne l'avez pas déjà, commencez à essayer de faire du pain maison, vous verrez que c'est aussi une tâche très divertissante.