Qu'est-ce que la vitamine B12 et à quoi sert-elle?

La vitamine B12, dont le nom scientifique est Cobalamine, est chargée de protéger et de sauvegarder les neurones et les globules rouges.

Il est également présent dans le transfert cellulaire et sert à la création d'ADN. C'est un nutriment d'une importance vitale et son manque peut causer de graves dommages à l'organisme et à la santé.

C'est l'un des 8 membres de la famille des vitamines B.

Comme d'autres nutriments de base comme le fer et l'acide folique, la vitamine B12 doit toujours être maintenue dans des limites. Ces valeurs vont de 200 à 900 picogrammes par millilitre de sang.

Sachez quels sont les symptômes d'une faible teneur en vitamine B12, ainsi que comment la consommer.

Faible teneur en vitamine B12 et ses symptômes

Les symptômes d'une faible teneur en vitamine B12 dans le corps sont assez puissants, et contrairement à l'anémie due à un manque ou à une insuffisance de fer, une faible anémie à B12 a des conséquences plus graves. Mais en même temps, il y a tellement de symptômes de son manque que dans de nombreux cas, il peut être détecté à temps et essayer de remédier ou d'inverser la situation.

Le problème est que les symptômes de carence ou de faible teneur en vitamine B12 ne sont pas détectés, car ils peuvent causer de graves dommages à l'organisme.

D'autre part, sa carence peut également déclencher, en raison de son utilité dans la création de globules rouges, une anémie.

Les principaux symptômes du manque de vitamine B12 sont:

• tremblements
• vertiges
• la diarrhée
• palpitations cardiaques rapides
• insomnie
• démangeaison de la peau
• chute de cheveux
• la peau qui gratte
• sautes d'humeur soudaines ou mauvaise humeur constante.

Également de la fatigue chronique, bien que cela puisse également être lié à l'anémie ou à d'autres carences.

Vitamine B12, quels sont les aliments où elle se trouve ou la contient?

La vitamine B12 est présente dans de nombreux aliments d'origine animale tels que les viscères des mammifères, principalement le foie, les crustacés (en particulier les palourdes et les moules) et les viandes animales en général.

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La vitamine B12 est également présente dans les aliments qui en contiennent, bien que dans une moindre mesure comme les œufs, le lait et les dérivés du lait (fromage, yaourt, etc.), tous produits d'origine animale.

Il n'est naturellement présent dans aucun aliment d'origine végétale, donc les végétaliens (puisque les végétariens peuvent le consommer dans les œufs et les dérivés du lait) devraient consommer des produits enrichis chimiquement en vitamine ou par le biais de suppléments, de pilules ou d'injections.

Il y a toujours une controverse autour des aliments végétaux censés transporter de la b12 (levure de bière, spiruline, miso, etc.) mais il a été démontré que non (dans le cas de la levure de bière et du miso), soit ce n'est pas le cas. assimilable (dans le cas de la spiruline).

Quoi qu'il en soit, il existe également de nombreux aliments, tels que les céréales pour petit-déjeuner, enrichis en vitamine B12 où elle est ajoutée chimiquement.

La spiruline n'a pas de b12

L'une des nombreuses controverses entourant cette vitamine est la présence de b12 dans la spiruline.

Bien qu'il ait été démontré qu'il contient la vitamine, ce n'est pas le type de b12 assimilable par l'homme. Par conséquent, il ne sert pas de supplément de vitamine B12 pour la consommation humaine, malgré de nombreux autres avantages et étant une algue entièrement recommandée pour les végétaliens et les végétariens et pour tous ceux qui souhaitent profiter de ce super aliment miraculeux.

Spiruline ou Spriulina, avantages et utilisations de ce super aliment

Mais non, la spiruline n'a pas de b12. Du moins pas pour notre utilité.

Vitamine B12 et végétaliens ou végétariens

Une autre controverse autour de ce nutriment essentiel pour la santé est de savoir s'il est nécessaire de toujours prendre des suppléments ou si son manque et sa carence ne sont présents que dans le régime végétalien et végétarien.

Il existe des théories pour tous les goûts et besoins. Mais il y a aussi des données sérieuses qui nous permettent au moins de tirer des conclusions bien informées.

Pour commencer, il convient de noter que la carence en vitamine B12 est présente comme un problème de santé chez de nombreuses personnes qui ne sont ni végétariennes ni végétaliennes.

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Par conséquent, sur la base de cette prémisse, nous pouvons dire que le manque de b12 est un problème répandu. Il y a des personnes qui, pour différentes raisons, ne peuvent pas assimiler cette vitamine, ou qui, en raison d'habitudes nocives, comme l'alcoolisme, inhibent son absorption ou ont endommagé les organes qui la stockent.

Par conséquent, les personnes incapables ou ayant des problèmes d'absorption de ce nutriment peuvent subir une baisse importante de ses niveaux dans leur corps et devraient le consommer de manière synthétique, soit avec des suppléments de b12 seul, soit avec des complexes de vitamines du groupe B. , comme ceux qui contiennent les vitamines B12, B6 et B1. Il y a aussi la possibilité d'injecter directement la vitamine, toujours avec un doctorat professionnel ou diplômé et dans un centre médical.

Les végétaliens peuvent souffrir de sa carence, et c'est pourquoi beaucoup prennent des suppléments de vitamine B12, en particulier sous forme de pilules sublinguales. Ceux-ci sont appliqués directement sous la langue, où les nutriments semblent atteindre le sang plus rapidement.

Les végétariens, même s'ils sont toujours inclus dans la liste, ne sont pas plus susceptibles de perdre cette vitamine que les omnivores, par exemple. Gardez à l'esprit qu'en règle générale, les végétariens sont des personnes soucieuses de leur santé et des nutriments qu'ils consomment. Si vous consommez régulièrement des produits laitiers et des œufs, vous ne devriez pas craindre un problème de manque de vitamine B12.

Il y a aussi des théories, pas si corroborées, qui défendent l'idée que comme les mammifères qui ne consomment pas d'animaux ou de produits dérivés, les humains devraient créer notre propre vitamine b12. Par conséquent, selon cette théorie, si les vaches, ne mangeant que de l'herbe, génèrent de la vitamine B12, nous ne pourrions le faire qu'en consommant des légumes et grâce aux sucs gastriques. Pour le moment, il n'y a pas d'étude sérieuse à cet égard, bien que la défense de cette théorie vienne de certains médecins et nutritionnistes agréés.

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Vitamine B12 élevée ou en excès

La vitamine B12 élevée ou en excès se produit lorsqu'elle se trouve dans des quantités supérieures à la normale et nécessaires dans le sang. Cela peut développer de nombreux problèmes, en particulier la polyglobulie et la leucémie myéloïde chronique, cette dernière survient lorsque la moelle osseuse génère plus de globules blancs que nécessaire.

Aucun des maux liés à un excès de vitamine B12 n'a à voir avec la forte proportion de celle-ci dans la consommation alimentaire. Cela est impossible, car ces types de nutriments bénéfiques pour le corps peuvent rarement dépasser leur quantité par la consommation.

Par conséquent, les problèmes d'excès ou de taux élevé de vitamine B12 dans le sang sont créés par un dysfonctionnement des organes chargés de stocker la vitamine, en particulier le foie.

Dans le cas d'un problème hépatique, comme la cirrhose due à l'alcoolisme, la b12 accumulée est libérée, contaminant le sang avec une énorme quantité excessive de ce nutriment.

Les symptômes sont très similaires à ceux de son absence, tels que des vertiges, de la diarrhée, des maux de tête, etc.

Vitamine B12 et alcool

Bien qu'il soit communément admis qu'il est possible d'utiliser la vitamine B12 pour la gueule de bois, pour contrer les effets de l'alcool après une consommation excessive d'alcool, ce n'est qu'un mythe.

Ce qui est vrai, c'est que la vitamine B12 et l'alcool ne s'entendent pas bien. Car, comme nous l'avons déjà dit, les personnes qui consomment de l'alcool régulièrement et en grande quantité, endommagent le foie et cette blessure affecte à son tour la création et le stockage de la vitamine b12 dans l'organisme.

Par conséquent, si vous pensez avoir un faible taux de vitamine B12 ou si un test sanguin l'a déjà confirmé, vous devez éviter la consommation d'alcool.