Qu'est-ce que le thé Matcha?

Le thé matcha est littéralement «thé en poudre», cette poudre est fabriquée à partir d'une variété de thé vert.

La préparation du thé matcha est le centre de la cérémonie du thé japonaise et a une longue association avec le zen. Le thé matcha est la seule forme de thé dans laquelle la feuille entière est consommée, et parce qu'il est fabriqué à partir des feuilles de De haute qualité, traités avec grand soin, fournissent plus d'éléments sains que les autres formes de consommation de thé vert.

Une boisson unique, belle et richement savoureuse, le thé matcha procure à la plupart des gens une sensation de bien-être. De plus, le simple rituel de sa préparation est agréable et méditatif.

Pour faire du matcha, contrairement à la plupart des autres formes de thé vert, les agriculteurs couvrent les plantes avec des toiles d'ombrage pendant trois semaines avant la récolte en mai.

Cela amène les nouvelles pousses à développer des feuilles plus grandes et plus minces avec une meilleure saveur et texture. La récolte est manuelle, et seules les feuilles les plus jeunes et les plus petites sont sélectionnées pour obtenir un matcha de la meilleure qualité.

Les agriculteurs vaporisent brièvement les feuilles pour arrêter toute fermentation, puis les sèchent et les emballent en balles pour les conserver au froid.

Le vieillissement approfondit la saveur du thé, qui devient optimale après six mois.

Combien de caféine contient le thé vert Matcha?

Le matcha contient de la caféine. Parce que ce thé est fabriqué en écrasant des feuilles de thé entières en une poudre fine, la quantité de caféine est plus grande que si vous buvez du thé en sachet.

Dans le thé vert ordinaire, il y a environ 32 mg de caféine par rapport à 68 mg de caféine dans une cuillère à café de thé Matcha de qualité cérémoniale (qualité la plus élevée).

Ne laissez pas ce niveau élevé de caféine vous effrayer. N'oubliez pas qu'une quantité modérée de caféine ne vous fera pas de mal et s'est avérée vraiment bénéfique pour votre santé.

La caféine contenue dans le Matcha peut aider à augmenter votre métabolisme de 40% et à réguler votre taux de sucre dans le sang.

Si nous changeons la tasse typique de café du matin pour le Matcha, nous maintiendrons les mêmes niveaux d'énergie, améliorant la concentration tout au long de la journée sans les problèmes que la consommation de café peut entraîner.

Avantages du thé matcha.

Teneur élevée en antioxydants.

Le matcha est riche en catéchines, une classe de composés végétaux du thé qui agissent comme des antioxydants naturels.

Les antioxydants aident à stabiliser les radicaux libres nocifs, qui sont des composés qui peuvent endommager les cellules et provoquer des maladies chroniques.

Lorsque vous ajoutez de la poudre de matcha à de l'eau chaude pour faire du thé, le thé contient tous les nutriments de la feuille entière. Il a tendance à contenir plus de catéchines et d'antioxydants que de simplement tremper les feuilles de thé vert dans l'eau.

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En fait, selon une estimation, le nombre de certaines catéchines dans le matcha est jusqu'à 137 fois plus élevé que dans d'autres types de thé vert (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14518774).

Inclure le matcha dans notre alimentation pourrait augmenter notre quantité d'antioxydants, ce qui pourrait aider à prévenir les dommages cellulaires et même à réduire le risque de diverses maladies chroniques.

Protège le foie.

Le foie est vital pour la santé et joue un rôle central dans l'élimination des toxines, le métabolisme des médicaments et le traitement des nutriments.

Certaines études ont montré que le matcha peut aider à protéger la santé de votre foie.

Une analyse de 15 études a révélé que la consommation de thé vert était associée à un risque plus faible de maladie du foie (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4538013/).

Augmente la fonction cérébrale.

Certaines recherches montrent que plusieurs des composants du matcha peuvent aider à améliorer les fonctions cérébrales.

Une étude menée auprès de 23 personnes a examiné la façon dont les gens accomplissaient une série de tâches conçues pour mesurer les performances cérébrales. Certains participants ont consommé du thé matcha ou une barre contenant 4 grammes de thé matcha, tandis que le groupe témoin a consommé soit un thé ou une barre placebo.

Les chercheurs ont découvert que le matcha améliorait l'attention, le temps de réaction et la mémoire, par rapport au placebo (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28784536).

Une autre petite étude a montré que la consommation de 2 grammes de poudre de thé vert par jour pendant deux mois contribuait à améliorer la fonction cérébrale des personnes âgées (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25268837).

De nombreuses études ont lié la consommation de caféine à des améliorations de la fonction cérébrale, citant des temps de réaction plus rapides, une attention accrue et une mémoire améliorée.

Le matcha contient également un composé appelé L-théanine, qui modifie les effets de la caféine, favorise la vigilance et aide à prévenir la baisse des niveaux d'énergie qui peuvent suivre la consommation de caféine.

Il a également été démontré que la L-théanine augmente l'activité des ondes alpha dans le cerveau, ce qui peut aider à induire la relaxation et à réduire les niveaux de stress.

Aide à prévenir le cancer.

Le matcha regorge de composés bénéfiques pour la santé, dont certains ont été associés à la prévention du cancer dans des études sur des éprouvettes et des animaux.

Dans une étude, l'extrait de thé vert a diminué la taille de la tumeur et ralenti la croissance des cellules cancéreuses du sein chez le rat.

Le matcha est particulièrement riche en épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), un type de catéchine qui s'est avéré avoir de puissantes propriétés anticancéreuses.

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Plusieurs études suggèrent qu'il est efficace contre divers types de cancer. Cependant, il s'agit d'études de laboratoire in vitro ou d'études animales examinant des composés spécifiques trouvés dans le matcha. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment ces résultats peuvent être traduits aux humains.

Protégez votre cœur.

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde, représentant un tiers de tous les décès chez les personnes de plus de 35 ans.

Certaines études ont montré que boire du thé vert, qui a un profil nutritionnel similaire à celui du matcha, peut aider à se protéger contre les maladies cardiaques.

Il a été démontré que le thé vert abaisse les taux de cholestérol LDL total et «mauvais», ainsi que les triglycérides. Il peut également aider à prévenir l'oxydation du cholestérol LDL, un autre facteur qui peut protéger contre les maladies cardiaques.

Combinée à une alimentation équilibrée et à un mode de vie sain, boire du matcha peut aider à garder votre cœur en bonne santé et à vous protéger des maladies.

Aide à perdre du poids.

Jetez un œil à n'importe quel supplément de perte de poids, et vous verrez probablement «extrait de thé vert» sur la liste des ingrédients.

Le thé vert est bien connu pour sa capacité à augmenter la perte de poids. En fait, des études montrent qu'il peut aider à accélérer le métabolisme pour augmenter la dépense énergétique et stimuler la combustion des graisses.

Une petite étude a montré que la prise d'extrait de thé vert pendant un exercice modéré augmentait la combustion des graisses de 17% (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18326618).

Une autre étude menée auprès de 14 personnes a révélé que la prise d'un supplément contenant de l'extrait de thé vert augmentait considérablement la dépense énergétique sur 24 heures, par rapport à un placebo.

Un examen de 11 études a également montré que le thé vert réduisait le poids corporel et aidait à maintenir la perte de poids (//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19597519).

Bien que la plupart de ces études se soient concentrées sur l'extrait de thé vert, le matcha provient de la même plante et devrait avoir le même effet.

Comment préparer le Matcha.

Vous pouvez préparer du thé matcha traditionnel en tamisant 1 à 2 cuillères à café (2 à 4 grammes) de poudre de matcha dans votre tasse, en ajoutant environ 60 ml d'eau chaude et en le mélangeant avec un fouet en bambou.

Vous pouvez trouver un fouet en bambou dans un magasin de thé ou un magasin japonais. Vous pouvez également ajuster le rapport de la poudre de matcha à l'eau en fonction de votre consistance préférée.

Pour un thé plus fin, réduire la poudre à une demi-cuillère à café (1 gramme) et mélanger avec 89 à 118 ml d'eau chaude.

Si vous préférez une version plus concentrée, combinez 2 cuillères à café (4 grammes) de poudre avec seulement 30 ml d'eau.

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Si vous vous sentez créatif, vous pouvez même essayer de préparer des lattes au matcha, des puddings ou des boissons protéinées pour augmenter la teneur en nutriments de vos recettes préférées.

Comme toujours, la modération est la clé. Bien que le matcha regorge d'avantages pour la santé, plus n'est pas nécessairement meilleur.

En fait, des problèmes de foie ont été signalés chez certaines personnes qui buvaient six tasses de thé vert par jour. Cela se traduit par environ deux tasses de thé matcha, car il est plus concentré que le thé vert.

Boire du matcha peut également augmenter votre exposition aux contaminants tels que les pesticides, les produits chimiques et même l'arsenic présent dans le sol où poussent les théiers.

Il est préférable de boire une ou deux tasses par jour et de rechercher des variétés certifiées biologiques pour profiter des nombreux bienfaits du matcha pour la santé sans risquer d'effets secondaires.

Il existe de nombreuses façons de préparer le matcha, vous pouvez donc choisir celle que vous préférez. Il peut également être incorporé dans un certain nombre de recettes différentes.

Le matcha provient de la même plante que le thé vert, mais comme il est fabriqué à partir de la feuille entière, il contient une quantité plus concentrée d'antioxydants et de composés végétaux bénéfiques.

Où acheter.

Le thé Matcha peut être acheté dans les magasins bio et chez les herboristes. Bien que le plus courant soit d'acheter du thé Matcha dans les magasins Internet.

Effets secondaires.

Bien que le matcha soit généralement considéré comme sûr lorsqu'il est consommé en petites quantités comme boisson, il est important de ne pas en faire trop. En raison de sa teneur en caféine, le thé vert peut déclencher certains effets secondaires (tels que maux de tête, insomnie, irritabilité, diarrhée et brûlures d'estomac) lorsqu'il est consommé en excès.

Le thé matcha peut provoquer des maux d'estomac et de la constipation chez certaines personnes.

Le matcha peut contenir du fluor, de l'arsenic et du plomb, qui sont absorbés par le théier à partir du sol environnant.

Les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes devraient l'éviter.

La dose quotidienne est au maximum de deux tasses par jour.

Si vous envisagez d'utiliser le matcha pour un problème de santé, assurez-vous de consulter d'abord votre médecin.

IMPORTANT : Ces informations sont destinées à compléter et non à remplacer les conseils de votre médecin ou professionnel de santé et ne visent pas à couvrir toutes les utilisations, précautions, interactions ou effets indésirables possibles. Ces informations peuvent ne pas être adaptées à votre situation de santé spécifique. Ne jamais retarder ou ignorer la recherche d'un avis médical professionnel auprès de votre médecin ou d'un autre fournisseur de soins de santé qualifié en raison de quelque chose que vous avez lu sur les écocosas. Vous devez toujours parler à un professionnel de la santé avant de commencer, d'arrêter ou de modifier tout type de traitement.