Beaucoup de gens ne sont pas encouragés à changer leur régime alimentaire pour un régime plus végétal, car ils ne savent pas comment le faire, quoi manger et ils ont également peu de temps à consacrer à manger et à préparer les aliments.

C'est pourquoi avec l'aide de ma femme végétarienne depuis 20 ans, je vous apporte ce post avec des repas tous à base uniquement de légumes qui peuvent être préparés en environ 5 à 25 minutes, mais avant de vous laisser quelques conseils généraux pour vous permettre d'obtenir rapidement des recettes végétaliennes et Facile.

Faites l'achat et préparez le garde-manger.

Il est logique que si nous n’avons pas de nourriture à la maison, nous ne pouvons rien préparer. Les légumes frais comme la laitue, les tomates, les poivrons, les champignons, les carottes, les courgettes et les concombres sont essentiels, car ils peuvent être consommés crus ou sautés dans une poêle et prêts en quelques minutes.

Nous aurons également besoin de nombreuses céréales et amidons: riz, couscous, avoine, polenta, baies de blé, orge, sarrasin, quinoa, pommes de terre et patates douces sont quelques-unes des options.

Les tortillas mexicaines, les pâtes et le pain offrent également de nombreuses options. Choisissez ce que vous préférez. Ensuite, il faut avoir des légumineuses, qui sont l'une des meilleures sources de protéines végétales, des pois chiches, des haricots, des haricots et des lentilles, en conserve ou congelés ou en conserve, si nous voulons plus de confort.

Les sacs de légumes surgelés peuvent également être utiles.

Les fruits frais sont la collation la plus rapide et la plus saine de tous les temps, une véritable restauration rapide.

Enfin, les fruits secs, les noix et les graines sont également essentiels, combinés à tout ce qu'ils peuvent être ajoutés aux repas et apportent beaucoup de minéraux et de vitamines.

Profitez des restes.

En règle générale, à la maison, nous préparons des repas comme celui-ci: nous choisissons quelque chose de basique comme le riz, les pâtes ou le sarrasin et nous faisons un grand pot puis nous préparons chaque jour des repas différents avec cette base.

Lorsque nous utilisons du riz, nous pouvons faire un sauté asiatique sans huile avec du tofu le premier jour, un curry de tomates le lendemain et un bol rapide de sushi le troisième jour.

En utilisant du millet, nous cuisinons des légumes à saveur italienne (comme des courgettes, des aubergines, des poivrons, des tomates) le premier jour, mettons le millet froid dans une soupe le deuxième jour et le mélangeons avec des haricots, du concombre et d'autres crudités le troisième jour.

Une autre option serait de choisir des pâtes qui peuvent être dégustées avec des lentilles à la bolognaise ou de la sauce marinara le premier jour, puis de préparer une salade de pâtes le lendemain et de manger une casserole avec des légumes au hasard et de la sauce le troisième jour.

Cuisinez pour plus tard.

Semblable à l'option d'utiliser des restes, il faut cuire tous les aliments en grande quantité et les manger tous les jours pendant quelques jours d'affilée.

Nous pouvons également en congeler la moitié pour préparer un repas qui peut être décongelé lorsque cela vous convient.

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La cuisson en vrac est une excellente idée pour préparer des paniers-repas - pensez aux salades de haricots, aux soupes aux haricots, aux patates douces cuites au four, aux casseroles, au pain de viande végétarien, aux currys, aux piments, aux boulettes de légumes ou aux hamburgers aux lentilles. Tout cela peut également nous servir pour le dîner.

16 recettes végétariennes de base pour un usage quotidien.

Maintenant que nous avons parlé de ces stratégies, examinons les aliments spécifiques que nous pouvons préparer rapidement ou à l'avance. De nombreuses recettes contiennent des céréales ou des féculents pour atteindre la quantité de calories nécessaire pour avoir une alimentation saine, beaucoup de recettes sont basées sur des recettes de l'une de mes recettes végétaliennes préférées.

1. Riz et haricots.

Peu coûteux, pratique et nutritif est une combinaison classique dans la nourriture végétarienne. Vous pouvez choisir du riz blanc, brun, rouge, noir ou blanc et le combiner avec des haricots, des haricots noirs, des pintos ou des pois chiches, même des pois ou des lentilles.

Pour un plat rapide à la mexicaine, nous pouvons ajouter du maïs, de la salsa, de l'avocat, de la sauce piquante, du poivron et de la tomate. Voici une recette exacte pour vous!

2. Salades de céréales.

Nous avons de nombreuses options comme le riz, le quinoa, le sarrasin ou le grain de notre choix.

Combinons les céréales avec des légumes à feuilles vertes, des tomates hachées, des oignons, des poivrons, des pommes, des noix ou des graines, des fruits secs, des légumineuses de votre choix ou même des légumes cuits à la vapeur.

Ensuite, nous mettons notre vinaigrette préférée et prête. Il peut être judicieux de stocker le pansement séparément s'il ne doit pas être consommé sur place. Conservez-le dans votre réfrigérateur jusqu'à 3 jours et mangez quand vous le souhaitez!

Des exemples de bons mélanges comprennent une salade de millet tiède, une salade de riz au curry avec des haricots noirs et de la mangue, et une salade d'avocat et de quinoa. Vous pouvez également faire une salade avec des pommes de terre qui, bien que ce ne soit pas une céréale, sert également à varier un peu.

3. Plats à base de polenta ou de couscous.

La polenta et le couscous sont infaillibles, rapides à préparer et à combiner avec tout.Par exemple, nous pouvons rôtir ou faire sauter des légumes pour les accompagner ou hacher des concombres, des avocats et des tomates et les accompagner avec du couscous, peut-être avec des herbes fraîches et un peu de jus de citron.

Il peut également être combiné avec des légumineuses ou du seitan.

Ou souhaitez-vous satisfaire votre gourmandise? La pomme hachée, la poire, les raisins secs et les dattes avec de la cannelle et un peu de lait végétal est délicieux. Ou empruntez la route des baies et des amandes, à votre guise!

4. Wraps aux légumes.

Vous pouvez utiliser des options saines de tortillas ou de feuilles de riz préparées. Nous pouvons également utiliser de la laitue ou du chou (si le chou est dur, il faut d'abord le passer dans de l'eau bouillante).

Nous pouvons ajouter d'innombrables choses comme du houmous ou du guacamole, des légumes, du tofu, des haricots, du maïs et des céréales de votre choix. Nous utilisons également des algues comme le nori pour cela.

5. Aliments à base de légumes surgelés.

Tous les aliments surgelés ne sont pas malsains en fait, ils contiennent moins de conservateurs ou d'additifs que les autres aliments prêts à l'emploi, il suffit de bien vérifier les ingrédients. Souvent, ce ne sont que des légumes hachés avec du maïs, des haricots, du riz ou des pommes de terre; ils sont chauffés, on ajoute de la sauce soja, du teriyaki, de la sauce piquante ou du ketchup et c'est prêt en quelques minutes.

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Vous pouvez également obtenir du riz étuvé, des salades et autres qui peuvent être utilisés pour nous sortir des ennuis.

6. Pommes de terre au four ou patates douces.

Les pommes de terre et les patates douces sont très simples et polyvalentes, elles peuvent être bouillies, rôties, entières, nous pouvons même les faire rôtir et les mettre dans un tupper puis les manger comme collation.

Ils se combinent également avec presque tout et sont une excellente option pour nos repas, la torréfaction d'une pomme de terre prend entre 30 à 40 minutes selon la taille.

7. Pizza pita.

À la maison, nous fabriquons presque tout, du chou-fleur, de la polenta, des biscuits au riz, mais l'un des préférés est le pita. On met juste un peu de sauce et on le recouvre de quelques légumes comme les courgettes, les champignons, le basilic, les poivrons ou le maïs. Ensuite, nous le mettons au four pendant 5 ou 7 minutes et vous pouvez saupoudrer un peu de levure nutritionnelle qui donnera cette saveur de fromage.

8. Sandwichs.

Un classique intemporel dont nous avons juste besoin d'avoir un peu de pain de blé entier ou de pain grillé dans la cuisine, peut-être quelques morceaux au congélateur, pour faire un sandwich rapide chaque fois que la faim frappe.

Les options sont tellement nombreuses qu'il serait impossible de les énumérer ici, certaines de base sont: beurre d'amande, houmous ou autre pâte de haricots ou de lentilles, avocat, guacamole, baba ganoush, moutarde, yaourt de soja, légumes, fruits, entre autres.

Les germes fonctionnent également très bien sur les sandwichs, en ajoutant des épices, des herbes et du sel de mer pour faire un sandwich gastronomique et un peu d'huile d'olive sur du pain.

9. Le monde de l'avoine.

La farine d'avoine est très nutritive, polyvalente et rapide, nous pouvons la combiner avec des fruits, des fruits secs, l'utiliser avec des légumes comme les betteraves, il faut oser expérimenter, elle nous aide également à faire des biscuits et des pâtes à pizza, entre autres.

Je prépare habituellement des boulettes de viande à l'avoine, pour cela j'assaisonne la farine d'avoine comme si c'était la viande avec de l'ail, du sel, du poivre et du persil, puis je mets un peu d'eau bouillante pour l'humidifier et j'ajoute de la farine entière jusqu'à ce que j'aie une pâte malléable, je forme les boules froid et prêt, je les accompagne généralement d'une bonne ratatouille !!

10. Smoothies.

Les smoothies sont simples et très rapides et sains. C'est une façon de satisfaire notre appétit en un instant. Comme base, nous pouvons utiliser des bananes mûres et nous obtiendrons un smoothie sucré et crémeux, ajouter tout autre fruit et quelques graines de chia.

Pour un shake fort, vous pouvez ajouter un peu de gruau. Le beurre d'arachide ou la stévia ajoutent de la saveur et de la richesse.

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On peut aussi faire des smoothies aux légumes, le chou frisé se marie très bien dans les smoothies et les avocats lui donnent onctuosité et saveur.

11. Tacos aux légumes.

Pour les amateurs de cuisine mexicaine, rien de mieux qu'un délicieux taco végétalien, il vous suffit de haricots noirs, de laitue, de tomate, d'avocat et de salsa.

Ajoutez de la coriandre fraîche, de la poudre de chili et du cumin pour obtenir toute la saveur du Mexique dans un taco! Vous pouvez également ajouter les restes de riz.

12. Soupes et ragoûts.

Les soupes peuvent être préparées en quantité et conservées, vous pouvez faire beaucoup de mélanges et ajouter des pâtes ou du riz pour les rendre plus nutritifs. Pour obtenir une soupe à la crème sans égal, ajoutez une pomme de terre cuite à la soupe aux légumes classique et passez au mixeur en verre.

Soupes de lentilles et soupe de nouilles où elles sont très simples, il suffit de cuire un tas de légumes dans un peu d'eau et des nouilles de riz sont ajoutées pendant les deux dernières minutes.

C'est une bonne idée de faire un grand pot que vous pourrez utiliser pendant quelques jours,

13. Burgers ou boules de haricots.

Des haricots ou des lentilles cuits qui sont combinés avec de l'amidon (le riz cuit, la courge et l'avoine moulue fonctionnent bien ici), nous avons mis nos épices préférées.

Essayez le mélange et si c'est déjà à notre goût, nous commençons à faire des hamburgers ou des boules. Cuire au four à 180 ° C pendant environ 20-30 minutes (selon la taille et la forme) et vous aurez un lot de hamburgers ou de boules.

14. Légumes rôtis / cuits au four.

Nous lavons et coupons simplement ceux que nous aimons le plus, nous les mettons sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre et cuits au four pendant environ 20 minutes.

On peut l'accompagner de quinoa, riz, couscous, polenta ou millet qui se fera en 20 minutes ou moins en attendant la fin du four.

15. Plats de pâtes.

Choisissez de préférence des pâtes de blé entier, même si cela prend un peu plus de temps car la haute teneur en fibres et son faible indice glycémique sont des éléments importants pour notre santé.

Une sauce ou un peu de pesto sans fromage ou juste quelques légumes sautés, quelques graines de tournesol ou un peu de sésame et nous avons un repas de 10.

16. Boules d'énergie.

Ces boules d'énergie sont très rapides à préparer et faciles à fabriquer en quantité que les enfants adorent.

Les ingrédients peuvent inclure des flocons d'avoine, des noix, des fruits secs, du beurre de noix, des flocons de noix de coco, de la purée de citrouille, des graines, des haricots soufflés et des morceaux de chocolat. entre autres, ajoutez les épices et les saveurs que nous aimons le plus, comme le cacao en poudre, la cannelle, la vanille ou encore le poivre de Cayenne.

Certaines combinaisons délicieuses comprennent la farine d'avoine, les noix et les dattes, ainsi que le cacao, les graines de chanvre et la menthe. Nous mettons tout dans un robot et formons une pâte que nous façonnons ensuite.