L'huile essentielle de coriandre n'est pas seulement utilisée pour masser, habiller les aliments ou traiter les problèmes d'estomac, comme cela a été traditionnellement fait. Une nouvelle étude publiée dans le Journal of Medical Microbiology, réalisée par des chercheurs de l'Université de Beira Interior (Portugal) a montré que, de plus, cette herbe traditionnelle de la cuisine méditerranéenne peut lutter contre un large éventail de bactéries nocives pour notre corps.

Cette découverte ouvre la possibilité de donner à l'huile de coriandre un double usage médical, visant à traiter les intoxications alimentaires et également comme  alternative naturelle aux antibiotiques . D'une part, il pourrait profiter de sa capacité à prévenir les intoxications alimentaires pour l'inclure dans les aliments, afin de prévenir différentes maladies transmises par ce que nous mangeons.

D'autre part, il serait également utile pour traiter les infections résistantes aux antibiotiques, selon les auteurs de l'étude qui suggèrent de l'inclure dans les médicaments à usage clinique sous forme de lotions, bains de bouche et pilules pour lutter contre les infections bactériennes résistantes.

Plus précisément, son efficacité a été testée contre 12 souches de bactéries, dont Escherichia coli, Salmonella enterica, Bacillus cereus et Staphylococcus aureus résistant à la méthicilline (MRSA), et la  plupart ont été éradiquées  par les solutions d'huile à 1,6%. coriandre,  réduisant leur croissance tous .

L'effet antibactérien de l'huile de coriandre se produit parce qu'elle tue la cellule bactérienne. Selon Fernanda Domingues, directrice de l'étude:

L'huile de coriandre endommage la membrane qui entoure la cellule bactérienne et perturbe la barrière entre la cellule et son environnement. Cela inhibe ses processus vitaux, y compris la respiration, ce qui conduit finalement à la mort de la cellule bactérienne. 

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