Une alimentation saine n'est rien de plus que celle qui fournit tous les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme et qui évite la consommation d'aliments qui soit ne fournissent aucun nutriment ou fournissent des nutriments, mais leur excès peut générer des maladies, comme cela se produit avec viande rouge.

Il existe des méthodes nutritionnelles et diététiques, avec ou sans nom, certaines qui ont même créé des systèmes et des écoles, avec et sans gourous, qui prétendent être la méthode d'alimentation saine idéale pour l'être humain: macrobiotiques, cuisson énergétique, etc.

Il existe également d'autres formes de nourriture, souvent motivées pas toujours pour des raisons nutritionnelles mais aussi pour des questions éthiques ou religieuses (comme certaines branches du bouddhisme et de l'hindouisme), parmi lesquelles on peut souligner le végétarisme ou le véganisme, mais qui se sont clairement avérées être des méthodes. Complet et adaptable aux différentes cultures et coutumes gastronomiques du monde.

Au-delà de tout cela, une bonne alimentation saine est un moyen d'obtenir tous les nutriments nécessaires par l'alimentation. Mais quels sont ces nutriments?

Nutriments nécessaires pour obtenir une alimentation saine

Les nutriments dont nous avons besoin pour que notre organisme et que nous puissions les obtenir purement et exclusivement avec une alimentation saine sont les protéines, les glucides, les graisses, les fibres, les vitamines et les minéraux et l'eau.

Voyons chacun d'eux quel rôle ils jouent:

Protéine

Les protéines nous fournissent les acides aminés nécessaires à la formation et à la régénération des cellules. Le manque de protéines affecte le bon fonctionnement, empêche le corps de se remettre de maladies et évite d'en contracter d'autres.

Par conséquent, les protéines, loin de la croyance populaire, agissent non seulement dans la formation de muscles plus forts, mais dans de nombreux autres processus vitaux.

Les glucides

Les glucides sont le carburant du corps, nécessaire à l'énergie et évidemment vital. Les glucides que le corps n'utilise pas pour l'énergie sont stockés dans le corps sous forme de graisse.

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Fibre

La fibre des aliments, présente dans nombre d'entre eux, comme les céréales et les fruits, qui sont également source de glucides, est également nécessaire au bon fonctionnement du système digestif et au nettoyage de l'organisme.

Graisses

Les graisses, comme les glucides, les protéines et les fibres, sont nécessaires au bien-être. Sans graisses, de nombreuses fonctions vitales seraient perturbées et ne pourraient pas fonctionner correctement.

Il y a beaucoup de désinformation à ce sujet, et le terme «graisse» (ainsi que souvent «glucides») est souvent utilisé avec une connotation négative par les marchands de produits douteusement sains et transformés industriellement.

Les graisses sont importantes pour une alimentation saine, car les acides gras qu'elles contiennent sont nécessaires à la formation et à la régénération des hormones et des cellules. Tout dans notre organisme, comme cela se passe à l'extérieur, est lié. Et tout a une fonction.

Il existe trois types de graisses:

• Graisses saturées
• Graisses monoinsaturées
• Graisses polyinsaturées

Les graisses saturées sont celles qui proviennent d'animaux, soit en mangeant de la viande ou des produits laitiers. Ce sont ceux qui augmentent les niveaux de cholestérol LDL dans le sang, également appelé «mauvais» cholestérol, et réduisent les niveaux de cholestérol HDL, ou «bon» cholestérol, mais pas les seuls.

Les soi-disant «graisses trans» sont des graisses végétales soumises à un processus d'hydrogénation qui contribuent à l'augmentation du «mauvais» cholestérol dans le sang, bien qu'elles soient d'origine végétale. Ce type de graisse est généralement utilisé pour la cuisson industrielle.

Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées sont considérées comme de «bonnes» graisses, car elles augmentent les taux de cholestérol dit sain dans le sang et aident à prévenir les maladies cardiaques ou le diabète. Ceux-ci sont présents dans les légumes, les graines et les céréales et dans certains aliments d'origine animale.

Vitamines et minéraux

Les vitamines et minéraux, dont nous avons si souvent discuté en détail dans les articles sur ecocosas.com , sont nécessaires à tous les processus vitaux: formation osseuse, absorption d'autres nutriments, santé des organes, cicatrisation, formation de sang, du système nerveux et de tout ce que nous pouvons imaginer.

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Nous ne pourrions pas vivre sans aucun de ces nutriments, et leur carence est rapidement constatée au moyen de maladies et de dysfonctionnements.

Toutes les vitamines et minéraux peuvent être obtenus à partir de différents régimes, y compris végétarien ou végétalien, bien qu'avec ce dernier il y ait un peu de controverse à ce sujet (voir notre article sur la vitamine B12 et le véganisme).

Eau

L'eau n'a pas besoin de beaucoup de présentation. En peu de temps, nous pourrions être sans consommation d'eau, contrairement à d'autres nutriments, car cela provoquerait un dysfonctionnement organique général ou même une déshydratation.

Nous sommes un pourcentage élevé d'eau, nous devons donc en consommer constamment. Bien qu'il existe des phrases qui disent que nous devrions boire au moins 2 litres ou 8 verres d'eau par jour, celles-ci dépendront beaucoup des conditions météorologiques et de la nourriture que nous mangeons, dont beaucoup contiennent déjà de grandes quantités d'eau.

Alors: qu'est-ce qu'une alimentation saine?

Maintenant que nous avons passé en revue tous les nutriments dont nous avons besoin, il est clair avant tout que sinon nous aurions besoin d'écrire un manuel plutôt qu'un article, une alimentation saine serait celle qui couvrirait tous nos besoins en termes de nutriments.

Les proportions varient dans chacun d'entre eux, en fonction de facteurs tels que l'âge ou le sexe de la personne (ceci est notamment dû aux processus liés aux menstruations chez la femme adulte).

Pyramide de la saine alimentation

Tout le monde connaît sûrement la soi-disant «pyramide nutritionnelle». Eh bien, oubliez-le, car ce n'est pas du tout le reflet fidèle des besoins nutritionnels.

Comme on peut le voir, à la base se trouvent les produits de boulangerie et au sommet se trouvent les bonbons, des aliments tout à fait essentiels (ne pas confondre les bonbons avec les sucres).

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Plus proche est la soi-disant roue nutritionnelle. On voit qu'au centre se trouvent l'eau et l'activité physique ou le sport, très importants pour la santé et le bien-être.

Une fois que la répartition de chacune des parties de la roue est différente, les fruits, les légumes et les légumes verts sont d'une importance primordiale.

Maladies liées à une mauvaise alimentation

En plus d'une santé optimale, une alimentation saine est nécessaire pour éviter de contracter des maladies liées à la consommation d'aliments malsains ou directement nocifs.

Plusieurs fois, ces maladies sont directement liées à une mauvaise alimentation, bien qu'il puisse également y avoir d'autres causes:

• Anémie
• Diabète
• Hypertension
• Gastrite
• Maladies dentaires
• Ostéoporose
• Cancer du côlon
• Obésité
• Hypercholestérolémie
• Goutte
• Maladies cardiovasculaires
• Dépression

Bref, une alimentation saine est nécessaire et importante pour maintenir une bonne forme physique et mentale. Les nutriments et les aliments sains nous aident à être en forme et éviter la consommation de produits et d'aliments clairement malsains nous aidera plus que n'importe quel médicament.

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